怎么样温度槟榔保鲜时间最长？

什么温度下槟榔保鲜时间最长，多低的温度适合槟榔保鲜？槟榔的储藏温度过低和槟榔的储藏温度过高有什么坏处？下面简单介绍一下我们的我要创富网，供网友参考。

槟榔适宜的保鲜温度适宜稳定的温度是槟榔贮藏的首要条件和关键。果蔬在贮藏过程中，引起品质下降的主要原因是呼吸作用、水分蒸发和病原微生物的感染。尤其是热带水果，收获季节的温度和湿度通常比较高，水果呼吸作用旺盛，水分蒸发快，染色的色素流失快，容易腐烂变质。在不同温度下，槟榔果实的呼吸强度和各种生理活动不同，保鲜效果也不同。

由于槟榔生长在高温高湿的热带地带，生理过程旺盛，抗低温能力差。根据实验数据，结果表明，槟榔在11贮藏时存在一定程度的冷害，但与其他温度相比，槟榔的保鲜效果更好，其含水量和含糖量相对较高，并能延缓外观和颜色的变化。由于气温较低，5时的冷害比11时严重。果皮颜色为深绿色，但含水量、含糖量和粗纤维含量大致相同。在17和常温下，因为温度高，果实呼吸作用强，新陈代谢旺盛，消耗增加，所以含糖量和含水量低，下降速度快，不利于槟榔的保存。贮藏20天后，果实的花梗开始脱落，果实变成褐色。随着贮藏时间的增加，果实的白色菌丝开始生长，逐渐腐烂。结果表明，11贮藏的槟榔品质指标优于其他处理，因此该温度下的保鲜效果较好。