蓝莓果实的预冷
蓝莓采收后应立即预冷，使果实温度降至10以下，去除果实热量，有效防止腐烂。预冷方式应为真空冷却或冷风冷却。
1.真空冷却：通过水分蒸发和散热来冷却水果表面。这种方法冷却速度快，20分钟左右即可完成。
2.冷气冷却：用冰柜制造冷气来冷却水果。分为强制冷却和差压冷却。强制冷却是指将冷空气强制引入预冷机。但是有外包装的话冷却速度慢。为了尽快实现热交换，可以在外包装上打孔。预冷库内所有外包装箱两侧都打有压差冷却孔，利用强制冷风将冷风引入箱内，达到快速冷却的目的。
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