平菇母种、原种及栽培种的具体认识

对平菇母种、原种和栽培种的具体了解；

1.母种培养：母种培养是指通过组织分离或孢子分离获得的菌株。亲本培养基通常由马铃薯和甘蓝培养基配制而成。用200克土豆、18-20克琼脂(豆瓣菜)和20克葡萄糖制备1000毫升培养基。

做法：将土豆洗净削皮，切成蚕豆小块，放入1000毫升水中煮30分钟，用6-8层砂布过滤，以弥补流失的水分。加入琼脂溶解后，加入溶解的糖，补水至1000 ml。之后分装试管，容量为每管1/5-1/4，加棉塞和纸包。1.2kg压力下30分钟，趁热放在斜面上。冷却后置于25-27下，观察无杂菌后再接种。一个亲本种子可以转移到25-30个试管中。无菌操作下接种的试管在25左右恒温培养，半个月左右菌丝可长满试管。在培养过程中，要注意试管被杂菌污染。将培养好的母种移入冰箱，4保存半年或室温保存三个月。

2.原种培养：木屑(锯末)或棉籽壳可作为原种培养的原料。培养基配方：锯末78%，麦麸或米糠20%，糖1%，石膏1%(生石膏和煅石膏均可，但必须磨成粉后才能使用)。棉籽壳培养基配方：棉籽壳100公斤，马铃薯汁3%(3公斤马铃薯捣碎煮沸30分钟的滤液)，糖0.1%，硫酸镁0.1%(水的千分之一)。

做法：在培养料中加水，搅拌均匀。培养料的湿度应该是手指能看到水滴，但不能滴下来。一般料水比为133601.2-1.3(即100斤料加120-130斤水)。然后装瓶。装瓶方法是边装边轻轻摇晃瓶身，使瓶身上下松紧适度。放在瓶肩上压平料，洗干净瓶口内外的培养料，加棉塞，包好纸放高压锅里一小时。冷却后，在无菌操作条件下接种。将试管种子母种装入瓶中，一粒母种可接收4-5瓶原种。接种后，25恒温放置培养一个月左右，菌丝能长满瓶子，即为原种。

3.栽培种的培育：实际上，栽培种的制备是对原种的放大繁殖。种子木屑栽培的培养基配方与原种栽培相同。棉籽壳培养基的配方与原种培养基相同。装瓶后，在无菌条件下，将原始菌株接种到栽培种瓶中。一瓶750毫升的原种，培养后可连接80-100瓶。接种后在25恒温培养一个月左右，满瓶后即可播种。原种和栽培种栽培时，接种后每隔2-3天检查一次，每周检查一次，直至菌丝长满料面。挑出被杂菌污染的菌株，并将其从培养室中处理掉。