好吃的菠萝如何挑选-

又到了菠萝上市的季节，大街上经常能闻到菠萝甜甜的香气。菠萝不仅含有人体所需的多种维生素，还含有多种天然矿物质，具有解闷、助消化、止渴、除烦、醒酒、补气等功效。

怎样才能选到好的菠萝？现在市面上主要有海南菠萝、广东菠萝、云南菠萝。相比之下，生长在热带的海南菠萝日照时间长，口感更好。从外形上看，海南菠萝一般中等大小，短而圆胖，叶子长，芽眼小而大。

另外，在挑选菠萝时要注意以下几个方面：从硬度上来看，轻轻按压菠萝的鳞片，微软的有弹性的已经成熟，硬的还没有成熟。如果能挤出汁来，就是熟烂了，最好不要买；从颜色上看，成熟菠萝的叶子一般是蓝褐色的。如果你想在同一天吃它们，买橙色和罕见的鳞片。如果你想把它们放两天再吃，就买两端带蓝绿色光泽的明黄色，这种颜色通常很少见。从口感上来看，成熟的菠萝从表皮能闻到一股淡淡的香味，切开后更香。如果切之前闻起来有香味，说明熟了。

需要注意的是，菠萝中有一种蛋白酶。对于过敏体质的人和口腔皮肤较嫩的孩子，轻者会刺激口腔黏膜，使嘴唇麻木、发痒，甚至红肿。严重时会出现腹泻、呕吐、头痛等症状。所以，吃菠萝前，最好用淡盐水浸泡半小时。如果时间不够长，菠萝蛋白酶没有被完全破坏。时间过长，会造成营养流失，容易滋生细菌。另外，可以把果肉煮开，放凉再吃。100加热，90%以上的菠萝蛋白酶会被破坏。煮开后整体口感比盐水泡的更软。加点糖，放冰箱冷冻，味道会更好。最后，陈提醒，掌握菠萝的量也很重要。一般以吃二两左右菠萝为宜，最多吃一半。