黑木耳收获后巧贮藏

黑木耳好吃又有营养，是一种美味的食物。为了能很好地保存黑木耳，本文为您介绍一种方法。

适时收获：无论春、秋、秋三季的穗，都要在雨过天晴、穗稍干后收获。如果天气干燥，在收割前的晚上均匀地喷洒一些水，在露水变干后的早上收割。这种真菌并不脆弱。如遇连续阴雨天气，也必须收割，以免造成穗流。通常用小竹刀或小刀沿子实体边缘插入耳根，切下耳片，挖出耳根。

及时烘干：采收后的鲜黑木耳含水量大，如果不及时烘干，容易腐烂变质。干燥方法有两种：一种是将采集的黑木耳在天气晴朗的时候薄薄地铺一层，在阳光下暴晒1 ~ 2天，达到干燥程度；另一种是如果采收后下雨，可以搭建一个简易的烤房，将新鲜的黑木耳放在烤盘筛上，用炭火加热，温度不要超过40。烘烤时，烘烤筛左右移动，使其受热均匀。烘烤时不要翻动或吸烟，以免影响质量。

分级装袋：将干燥后的黑木耳去杂等。可以按照大、中、小、好、中、差三个标准用塑料袋包装。将袋口扎紧，密封，放入木箱或木桶中，然后将木箱或木桶置于干燥通风的室内。