黑木耳素有“素”之称，营养价值高，有益人体健康。但由于一些不法商贩经常用墨水将普通黑木耳染成黑木耳，黑木耳颜色越深越好。下面介绍如何挑选木耳。
首先，最好选择深黑色。
其次，揉捏后易碎有弹性，说明含水量低，手上没有残留，说明没有经过特殊处理。
品尝后应该会觉得淡而无味。如果有异味，就是掺假。苦的描写用明矾泡，咸的用盐水泡，甜的用糖水泡。
黑木耳对人的健康相当有益，而且有功能，所以越来越受到人们的喜爱。因此，边肖提醒公众，我们应该了解木耳的特性，然后才能选择木耳。
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