对于晚熟大白菜，为了避免或减少霜冻对心叶的伤害，使叶脉嫩白，需要在包心后期进行捆菜。方法是把外面的叶子提起来，把叶脉包起来，然后用浸湿的稻草捆起来。一般1-2次轻霜后捆菜比较合适，否则蔬菜可能会腐烂。
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