酸白菜呈乳白色，脆脆的，略带酸味。是东北、华北地区人民喜食的一种发酵腌制品。其加工方法简单易行。
操作：将大白菜的老根剪掉，去掉外面的叶子，切成两部分，大的切成四部分。在沸水中焯1-2分钟，冷却后，将它们一层一层地铺在大桶中，然后注入清水，使水面浸泡在白菜中10厘米左右，再用重石头压住。此法以清水为发酵液，常温自然发酵，20天左右即可上市。
更多栏目最新
- 大白菜反季节栽培技术
- 大白菜喜温凉气候，抗寒耐热能力弱。以前本市种植中晚熟品
- 干旱使大白菜干烧心更严重
- 夏季到来后，天气就容易越来越干旱，那么面对这种情况，种植大
- 大白菜夹皮烂病害防治方法技
- 大白菜干烧心病又名干心病，俗称夹皮烂。各地已普遍发生，是
- 大白菜白锈病防治指南
- 大白菜白锈病主要侵害叶片，留种株花梗、花器亦可受害。防
- 大白菜易感染软腐病和烧心病
- 大白菜易感染软腐病和烧心病，这两种病害又是大白菜的一大
- 头伏白菜种植把五关
- 刚进入头伏，真正暑天开始了。俗话说：头伏萝卜二伏菜。然而
网购省20%-90%神器免费领！
