配方白菜100公斤盐9公斤红辣椒粉1公斤胡椒面100克
生产方法
1.把大白菜的根和老叶去掉，洗净，切成4块，把白菜心朝上放在坛子里，上面放一层盐，放出来后撒一点水，然后压紧，上面放上重石头，盖上盖子。
2.7天后，将蔬菜捞出洗净，切成小方块或条状放入缸中。
3.把剩下的盐、红辣椒粉、花椒粉放在坛子里，和大白菜一起搅拌均匀，然后压实密封，放在阴凉的地方10天就可以吃了。
该产品特点是橙、咸、辣、清凉。
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