白菜种植技术及管理

大白菜，原产我国北方，为十字花科芸薹属叶菜，通常简称大白菜；还包括大白菜和包心菜，包心菜的栽培品种，即“白菜”或“甘蓝”，传入南方，南北均有栽培。

一、大白菜种子播种方法

1.大白菜种子处理方法

(1)干燥：为提高种子的发芽势，可在播种前将种子干燥2-3天，每天2-3小时，然后放在阴凉处散热。这种方法可以提高种子长期保存后的活力。

(2)温汤浸种：为了防止种子带菌，可以进行温汤浸种。具体方法是将种子用冷水浸泡10分钟，再用50-54的温水浸泡30分钟，立即移入冷水中冷却，然后取出放在通风处晾干即可播种。

(3)化学药剂拌种。

为了防治霜霉病、黑腐病等病害，可以用种子量的0.3%-0.4%拌种，如水蚤、福美双或代森锰锌。

为了防治软腐病，可以用农抗751种子重量的1%-1.5%或70%DTM可湿性粉剂种子重量的0.2%进行拌种。

2.大白菜的播种方法

适时播种卷心菜非常重要。选择合适的播种期，满足白菜各时期的环境要求，是大丰收的关键。播种方式分为直播和育苗。

(1)直播：直播是主要的培养方式。直播是在整个垄或畦上开沟，深度1.5厘米左右，沿沟人工播种，然后覆土镇压，每亩种子量150-200克。

(2)育苗：育苗的地块要地势高、肥沃、排水良好。秋季播种期比直播早3-5天，苗期20-25天。春季气温低，幼苗生长缓慢，需要40-50天。春末夏热，气温高，幼苗生长迅速，需时25-30天。育苗时，应根据当地季节性气候特点，采取相应的防护设施。冬季早播栽培，由于冬季寒冷，应采用高效节能的日光温室播种育苗。春季早播栽培，由于早春气温较低，应采用普通日光温室进行播种育苗。春末夏初种植，由于春末早晚气温较低，宜采用塑料拱棚育苗和大田种植。夏季早熟栽培，由于夏季气候炎热多雨，应采取遮荫棚降温播种，或直播后盖草，浇水降温保苗，雨后注意排水。

(3)控温：大白菜一般在2-13春化10-25天后出芽开花，因此春季苗床温度应在15以上，栽后应尽量避开10以下的低温。夏季要注意遮荫、降温育苗，浇水降温保苗。播种时，给脚底浇水，保持床土湿润，以利于出苗。苗木分株栽植时要及时浇水，尤其是夏季高温期。栽植后应浇慢苗水1-2次，5-7天后再浇1次水。不宜漫灌，雨季要注意排水防涝，防止软腐病的发生。

二、白菜的种植时间

1.春甘蓝的种植时间

春甘蓝是指春季播种的甘蓝，属于弱短光照的早熟或中早熟作物。在中国各地都有栽培，白菜适时播种一般在3月下旬至4月上旬直播。

2.夏甘蓝的种植时间

夏季大白菜在夏秋之间上市。此时正值蔬菜供应淡季，经济效益可观。夏季大白菜通常在5月中旬至7月初播种。

3.秋白菜的种植时间

一般来说，秋甘蓝的种植时间是在开始前后3-5天

2.耕作除草。间苗定苗时，中耕除草结合，浅中耕，雨季增加中耕次数，防止土壤板结。

3.灌溉和排水。春季干旱容易缺水，要适时浇水，保持土壤湿润，尤其是结果期，更要注意适当浇水。夏季炎热多雨，雨后要注意清沟、培土、排水，及时清除沟内积水，防止死苗和病菌的入侵。由于特殊的地理位置，我州夏秋两季也会出现插花干旱。由于高温下蒸发量大，浇水也要适时。应采用早浇水、晚浇水的方式，降低地温，防止高温危害。

4.追肥。一般要注意团棵期和抽穗前两个追肥点。这是保证大白菜高产的关键。此时大白菜正处于快速生长期，需增加追肥量，以氮肥为主，辅以磷钾肥，或定期施人、畜、禽用薄肥。具体追肥措施如下：育苗后用腐熟粪水1000公斤；第二次在莲期加腐熟粪水1000公斤，尿素20公斤；第三次是关键追肥期，即抽穗初期，每亩腐熟粪水1000公斤，尿素20公斤。在抽穗中期喷施1: 250倍的磷酸二氢钾，可增强植株的抗逆性，生产出外观和内在品质优良的蔬菜，提高商品价值。

四、大白菜种植技术

1.栽培季节：早熟品种一般在8月上中旬播种，部分在7月下旬早播。中熟品种可在8月下旬至9月上旬播种。晚熟品种应在8月下旬播种。

2.选地整地：大白菜连作容易发病，要进行轮作，特别是粮菜轮作和水旱轮作。多年生菜地栽培应避免与十字花科蔬菜连作，前茬宜为早豆、早椒、早黄瓜、早番茄。种植大白菜的田地应深耕20-27厘米的炕地10-15天，然后将土地打碎并整平，做成1.3-1.7米宽的畦或0.8米的窄畦和高畦。做畦时，要把畦沟和腰沟开深，围沟27cm以上，做到沟沟相通。

3.复施基肥，以有机肥为主：7月中下旬，前茬作物收获后，深翻土炕，整地时每亩撒石灰100-150公斤。在有根肿病的地块，应在播种沟中施入适量的石灰。要求再次施基肥，并将氮、磷、钾混匀。7月上旬，将猪粪40担，垃圾40-50担，每亩干菜75公斤左右，钙、镁、磷40-50公斤混合，加入人粪、尿30-40担，用适量水湿润，堆放发酵，用塑料薄膜覆盖，使其充分分解。开沟施肥。同时每亩施45%复合肥10-15公斤。

4.播种：大白菜一般是直播，也可以移栽。直播打钻为主，按需为辅。为了不影响耕作季节，前茬地一时无法利用时，也可采用育苗移栽。无论哪种方式，土壤必须细腻平整。直播用种量每亩200克左右。插秧机，每种1亩田，需要苗床地5-6%左右，常采用播种的方法，用75-100克种子。直播后每亩用腐熟的人粪尿40-50担，组合覆盖地面。之后每天早晚浇水一次，保持土著土壤湿润，3-4天即可出苗。大白菜的行距应根据不同品种确定。一般来说，早熟va

追肥：大白菜种植成活后，即可开始追肥。每隔3-4天，追15%腐熟的人粪尿，每亩用4-5吨。根据天气和土壤的干湿状况，人的粪便和尿液应与水混合使用。当大白菜进入团棵期时，应增加肥料浓度。通常每隔5-7天要追肥30%的腐熟的人粪尿，每亩15-20吨，75-100公斤菜或麻枯萎。包芯后再追肥增施钾肥是增产的必要措施。每亩可施50%腐熟的人粪30-40担，开沟后可施草木灰100公斤或硫酸钾10-15公斤。这种施肥被菜农称为“填心肥”。植被封育后，一般不再追肥。如果基肥不足，可酌情行间施尿素。

翻耕培土：为便于追肥，前期松土除草2-3遍。特别是在一场长雨放晴后，要及时培炕，促进根系生长。荷花中期，在沟中施饼肥，培土成垄，垄高10-13厘米。垄作的目的主要是方便施肥浇水，减少病害。栽培后要把粪肥倒进犁沟里，不要贴叶子。要往犁沟里灌水，不要把犁沟弄湿。同时保持沟内空气流通，降低株间空气湿度。这样可以减少软腐病的发生。

灌溉：大白菜苗期要轻浇，勤泼保持湿润，团棵期间歇浇水，干时湿润，适当锻炼幼苗。抽穗时需水量较高，土壤干燥时可采用沟灌。灌溉应在傍晚或地温降低后的夜间进行。慢慢倒，不要灌满。水渗入土壤后，剩余的水要在极端的时候排出。确保沟内不积水，畦面不积水，根系不缺水。总的来说，从团棵期结束到抽穗中期，保持土壤湿润是大白菜高产的关键之一。

打叶覆盖：不打叶是大白菜生长发育的必然规律。但晚熟品种如果遇到严寒，为了促进好结果，延缓收获和供应，小雪后，将外层叶片托起，用稻草捆扎，覆盖一层稻草型农膜，可以保护心叶不受冻害，使之软化。早熟品种不需要束叶和覆盖。