白菜是卷心菜的缩写，也叫卷心菜或卷心菜。它是中国生产的主要蔬菜品种之一，也是重要的出口农产品。只要品种选择合理，每年都可以进行白菜生产。秋季是出口加工白菜生产的主要季节。慈溪年种植面积约本品种，浙江种子公司引进。秋季种植后75 ~ 80天即可采收。它耐寒、抗病、高产，植株生长势强，株型中等。外侧叶略直立，颜色为绿色，内侧叶亮黄色；叶片高扁圆形，深绿色，出菇整齐紧密，净菜率高，不易开裂。单球重1.5至1.8kg，每667m2产量约4000kg。肉质脆嫩爽口，品质优良，耐贮运，商品性好，适合保鲜加工和出口，深受国际市场青睐。
1.4七草
上海惠和种业有限公司引进的日本品种.其耐热性和抗病性一般，但比普通越冬品种更耐寒。低温不易引起软腐病，生长速度正常，商品性好，产量高，品质好。植株展开度约60cm，叶球高扁圆形，中柱极短，单球重约2kg。外叶浓绿，内叶鲜黄色，口感好；耐贮运，后期球裂，田间滞留期长，根据市场情况进行市场调节，适合加工出口。一般8月中旬至9月中旬播种，12月下旬至3月下旬收获，每667m2产量约5000kg。
2播种育苗
冬季白菜育苗期是每年7-8月份的高温季节，经常出现雷雨或台风，给露地育苗带来一定困难。因此，我市秋冬季白菜育苗多在大棚或覆盖遮阳网的小拱棚中进行，以保证幼苗的正常生长。如果能用营养钵或营养塞育苗，秧苗素质会更好。
2.1苗床准备
苗床应选择地势高燥、排灌方便、通风良好、土壤疏松肥沃的地块，前茬作物应为非白菜作物。土地需要晒黑，并充分分解
有条件的话可以在育苗棚上盖网和膜，只盖顶部不盖边缘，即在棚膜上盖遮阳网，避免暴雨的影响；四周裙边全部敞开，方便通风；同时，温室周围可以使用防虫网，减少虫害；这样比单独覆盖遮阳网可提高成苗率20%左右。如果用小拱棚覆盖遮阳网，播种后应先铺遮阳网。幼苗出土后，要用竹片拱起。周围应留有距地面20-30cm的空隙，周围应保持通风。
3苗木管理
3.1播后管理
播种后3-4天，60%-70%出苗时，及时拆除畦边平坡上的遮阳网等覆盖物，再搭起小拱棚覆盖遮阳网。
3.2变薄和向内倾斜
播种法播种需要间苗。一般在1叶、1心、2 ~ 3叶、4叶阶段进行3次间苗，去除密苗、弱苗、差苗。第一次间苗后，按6 ~ 7厘米的行距留一株壮苗。或者播种后15天左右，幼苗达到2 ~ 3片真叶时，分苗。苗床的平整和施肥与播种苗床相同，苗的行距为7cm8cm。如果用营养钵或营养土块育苗，每盆留一棵壮苗。
3.3浇水和追肥
挖苗初期浇水量不宜过多。一般新出土的幼苗要每天浇水一次，以后隔天浇一次。当幼苗有3片真叶，苗高5cm时，可减少浇水次数。气温高的时候，浇水要在天气凉、地凉、水凉的时候进行。雨后，苗床湿度过高时，可洒干土吸收水分。在遮光育苗时，要避免苗床湿度过大，以免造成幼苗生长过快，出现掉苗等不良现象。
第二、三次间苗后，结合浇水施轻肥育苗，然后根据幼苗生长情况追肥。种植前4 ~ 5天喷施0.3%磷酸二氢钾溶液一次，以壮苗。
4.种植
4.1现场准备
应选择排灌条件好的田间地块种植，采用深沟高畦栽培。种植前，结合翻耕整地施足基肥。一般每667用三元复合肥25 ~ 35kg，均匀施入15 ~ 20 cm耕层，然后垄宽(平垄)1.7m整地。为了节省除草的劳力和避免栽培时伤根，可在种植后将80-100毫升72%的Dur EC与50-60公斤水混合喷洒在表土上。
4.2选择壮苗
选择子叶扁平、基叶对称展开、真叶4 ~ 5片、节间短、茎粗、叶近圆形无缺口、叶柄短、无病害的壮苗。
4.3种植
种植时，苗龄应控制在25-30天之间，宜在晴天傍晚或阴天进行。
4.4种植密度
因品种密度和栽培管理而异。每667，将种植2800至3000株胡和和7个草种，即株距30至33厘米，行距60厘米。王官每667m2种植2200 ~ 2400株，即株距45 ~ 50cm，行距50 ~ 55cm。
4.5种植方法
播种前两天，苗床应喷一次防病剂。一般选用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或50%甲基托布津800倍液。如果用盆或营养土块育苗，种植时，盆和土块应与畦面平齐。
5肥料和水管理
根据秋冬白菜的需肥规律，在施足基肥的基础上，一般分三次追肥。二级苗栽植后出现新根时施“起苗肥”，用量一般为尿素6675kg左右，浇水；第二次，在莲座期，可以挖犁沟
秋季甘蓝冬季病虫害主要有：枯萎病、立枯病、黑腐病、霜霉病、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、烟粉虱等。在生长过程中，由于天气晴朗，雨水少，湿度低，通常虫害多于病害。应重点防治斜纹夜蛾、甜菜夜蛾和小菜蛾。
可采用性信息素诱捕器防治斜纹夜蛾：即在田间每667m2放置1-2个性信息素诱捕器，诱杀成虫，以减少田间产卵量，达到少喷或不喷农药的目的。同时，当田间卵数达到控制指标时，应及时进行化学防治。可选用的药剂有：氟虫脲、奥绿1号、茚虫威、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、溴虫腈、毒死蜱氰等。也可以用黄板粘法诱杀蚜虫。将黄板挂在白菜行间，比白菜植株高20，每667田地放置20块。病害主要集中在黑腐病和霜霉病的防治上。
7收割
叶球较紧时，可分期采收，分批上市，避免叶球开裂，被雨水侵袭或冻伤而引起腐烂，影响产量和品质。采收时应保留适当的外叶，以保护叶球不受损伤，影响市场品质。用于脱水加工的卷心菜可以在八成成熟时收获。为了保鲜加工和出口，必须保护叶球，以免损坏。
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