秋菠菜增效的新方法

秋天的菠菜有一个很好的特点。可以在-4-5长时间快速冷冻，然后在0左右缓慢解冻，恢复到新鲜状态。我们利用它的这一特性来冷冻秋季菠菜。它能达到蔬菜保鲜的目的，从而增加其经济效益。具体的冷冻保存方法是：

一、采收期冷冻菠菜一定要把握合适的采收期，采收期早，天气不冷，预储时间长，菠菜容易发热，叶片变黄，甚至腐烂。收获较晚，不仅叶片被冻坏，而且由于边界土壤冻结，不容易收获。一般适宜的收获期是表土夜间轻度冻结，白天可以融化。准备冷冻菠菜。选择一种有着大而粗壮的叶柄和肥叶的植物。割的时候把收割刀伸到土里割深一点，尽量多带几根，不要把叶柄和叶子弄断。

二、冷冻贮藏阴干：即将收获的菠菜阴干，尽可能地蒸发水分，因为水分越低越好，在贮藏中不易变质。预贮：即把阴干后的菠菜整理出来，去掉烂叶，整齐地放在地上。菠菜周围和上面去掉一层土，或者一层稻草、编织袋等。被盖住，这样叶子就不会露出来了。天气冷了，表面不再文明，就把预存的菠菜拿出来，去掉黄烂的叶子，捆成0.75斤左右的小捆，然后冷冻。

3.目前冻藏多采用沟埋冻藏的方法。它的做法是：在小温室里；或者在房屋墙体北侧的阴凉处挖一条冻沟。这条沟宽75厘米，深45厘米。长短可以根据菜的数量来定。挖好后：在沟底铺上约3厘米厚的干沙。然后把整理好的菠菜放到沟里，把根放下来，但不要太紧。填好后在菠菜上面盖一层干沙，保持菠菜上面冻着，下面不冻着，中间好像冻着不冻着。随着未来气温的下降，地膜会逐渐变厚。冬天可以盖草席保暖。在整个冻结过程中，沟内温度应始终保持在零下4-5，相对湿度保持在90-95%。

在冷冻期间，经常检查。检查的时候，挑几个点开菠菜。看到菠菜呈绿色，有蜂窝状，说明温度和湿度刚刚好。如果菠菜变黑，说明气温低，冰冻性强，需要及时调整防寒物品进行保温。

4.慢冻菠菜在投放市场或食用前，应先慢冻。把冷冻的菠菜拿到菜窖或空房间里，在0-2下慢慢解冻2天左右，菠菜就能恢复到新鲜状态。慢冻时不要太热，也不要太快，这样会使菠菜迅速失水，枯萎腐烂，造成经济损失。