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收获和加工：
野生苋菜开花前，将嫩茎叶洗净，放入沸水中焯5分钟，用冷水冷却，沥干水分炒熟，煮汤。如果煮干了，焯过的嫩茎叶可以晒干备用。如果用作牲畜饲料，可以随时服用，生吃或煮熟后食用。
医疗功能：
苋菜无毒，味甘，有清热开窍的作用。主治：赤白痢、便秘。苋菜主要用于治疗紫绀、视物模糊、乳糜尿、小便不利，对大便有害。苋菜可治阴囊肿痛、痔疮、牙痛、跌打损伤、崩漏白带。
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