苋菜的特点是耐热、抗旱、适应性强。其适宜生长温度为2——27,低于20植株生长缓慢,10种子生长不良,高于30品质劣变。高温短日照下容易开花结籽。
(1)种类和品种苋菜的品种很多,按叶形可分为圆叶种和尖叶种。一般尖叶比圆叶早,品质好,但产量低。根据子叶的颜色,可分为青苋菜、红苋菜、彩苋菜三种。
青苋菜。叶子和叶柄是绿色或黄绿色。耐热性强,口感比苋菜硬。如白米苋菜、柳苋菜、木耳苋菜。
苋菜。叶子和叶柄是红色或紫红色。耐受性中等,比苋菜更软更糯。其代表品种有大红袍、苋菜等。
苋菜。边缘绿叶,近脉紫红色。早熟,抗寒性稍强,质地比青苋菜软。适合早春栽培,如刺苋、刺苋等。
(2)栽培技术
播期。一般温室早栽培2——3月播种,比露地早20——30天,比露地早20天左右。除早春栽培外,播种后35天左右即可上市。
播种栽培法。栽培苋菜的大棚应选择地势平坦、排灌方便、偏碱性的沙壤土或粘壤土。一般情况下,直播是用来收获幼苗的食物。春季播种,很多地方在大棚里套种瓜类、茄果类、豆类,或者与其他绿叶蔬菜混合,分期播种,陆续收获。整地时要精细平整,用足够的人畜粪便做底肥。肥料用量春季每公顷52500公斤,夏季22500公斤,秋季30000公斤。每公顷播种量为7.5——11.25公斤。播期早,播种量略大。播种后不要覆土或薄土,或用细沙或草木灰覆盖,使人畜粪便混合。播种后,根据土壤情况浇水追肥。春季气温低,水分多,一般不浇水追肥,只有气温升高或有干旱时才浇水追肥。因为苋菜的生长更喜欢阳光充足的地方,而不是贫瘠的地方。俗话说“晴天苋菜,雨天空心菜”就是这个意思。一般追肥133542次。
夏季温室种植苋菜要覆盖遮阳网,可以降温保湿,为苋菜生长创造适宜的温度环境,提高产量和品质。否则会很快开花结果,影响品质和产量。
(3)采收与病虫害防治苋菜一般是连根拔起,17cm左右拔去采收。偶尔笔者可以先摘下主茬附近的苋菜,第二次全部收割。夏季不间作的苋菜一般收获一次。或者在株高24 cm左右时,在植株基部留茬10 cm左右,剪去嫩芽上市。采收后进行追肥和浇水,促进侧枝生长,嫩枝可采收1——2次。每公顷可收15000335430000斤。
苋菜生长健壮,病虫害少。有时会发生白锈病,群众称之为“白斑病”。可通过喷洒6003354800倍多菌灵等化学药剂进行防治。蚜虫为害时,喷洒1000倍乐果等药物防治。