芹菜的营养特性与其施肥技术

芹菜是一种多叶绿色蔬菜，属于伞形科，广泛栽培于二年生植物中。它是调节蔬菜供应的品种之一。

(A)生殖和营养特征

芹菜是带着嫩叶柄或茎吃的。芹菜种植密度高，生长快，对肥料和水分要求高。据研究，每生产1000公斤芹菜(新鲜蔬菜)，吸收养分为N2.55公斤，p2o 5 51.36公斤，K2O3.67公斤K2O，氮、磷、钾吸收率为10.541.44。氮素主要影响芹菜叶柄长度和叶片数。氮素不足时，显著影响叶片的分化，叶柄老化、中空。磷对芹菜的品质影响很大，但过量的磷会使叶片细长，纤维增多；钾不仅能促进养分移动，还能使叶柄粗壮饱满，光泽好，有利于增产和改善品质。

芹菜生长前期主要是长叶，生长中后期主要是加长叶柄，加厚叶柄。芹菜生长期吸收的养分随着生长量的增加而增加，各种养分的吸收动态呈“S”型曲线。芹菜在生长前期主要吸收氮、磷促进根系发育和叶片生长，在生长中期(4 ~ 5叶至8 ~ 9叶)，养分吸收逐渐由氮、磷向氮、钾转变，促进心叶发育。随着生育天数的延长，氮、磷、钾的吸收量迅速增加，芹菜的生育高峰期(8 ~ 9叶至11 ~ 12叶)也是养分吸收的时期。芹菜需要大量的钙、镁和硼。当缺硼土壤或干旱低温条件抑制芹菜对硼的吸收时，芹菜叶柄容易发生横裂等病害，芹菜缺钙容易引起心腐病，从而影响芹菜的品质。

(2)应用技术

芹菜施肥包括苗床施肥和本田施肥。由于芹菜苗龄长，为培育壮苗，苗床施肥应以有机肥为主，每亩尿素15公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾或氯化钾10公斤。出苗后，根据幼苗生长情况，在中后期追施适量氮肥。本田的施肥分为基肥和追肥。

1.基肥。种植前，施足基肥。在3000公斤优质有机肥的基础上，每亩施高浓度复合肥35-40公斤，或尿素10-15公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾(氯化钾)10-15公斤。

2.追肥。一般两次。栽缓苗后的生长初期，芹菜发育较慢，养分吸收量小，可以不施肥。当植株长到5 ~ 6片叶子时，进入生长高峰期，然后进行追肥，每亩施尿素10 ~ 15公斤。15-20天后，当植株长出8-9片叶子时，进行第二次追肥。这次要重施化肥，氮磷钾肥配合施用，每亩可施氮磷钾比例为133601的高浓度复合肥20 ~ 30公斤3082.000000000004在旺盛生长期，也可进行叶面追肥，如喷施0.5%尿素溶液或0.2%硝酸钾溶液。秋季易缺硼，可喷施0.2% ~ 0.5%硼砂溶液，防止叶柄粗糙开裂。