芹菜贮藏与加工

假植贮藏：将收获的芹菜根部带土，单株或多株(或多束)垂直种植在沟中的跟部，充分浇水，然后根据土壤湿度浇水。带顶盖的草帘。定期检查质量，防止早期发热、腐烂和后期感冒。

冻藏：挡风墙北侧建有半地下式储存窖，窖周围建有土墙。南墙中间每隔1米垂直留有通风器，通向酒窖底部。然后，在地窖底部挖通风沟，与各通风管相通；在地窖北墙的表面，挖一个进气口，引进地窖。地窖里铺着高粱秸秆，上面覆盖着细土。将芹菜捆起来，根部向下倾斜，紧紧地排列在地窖里，后盖上薄土。覆土后窖内温度保持在-1至-2。出窖后在0-2慢慢解冻。

气调冷藏：将芹菜用3cm短根扎成小捆，在地窖中-1 ~-2预冷一两天，然后装入塑料袋。每个袋子上都开有气孔，袋子里的气体是被调节的。然后储存在地窖中，保持地窖温度0.5，空气相对湿度约95%。