香菜保鲜贮藏方法

1.去掉根部、烂叶、黄叶，然后编成长辫子，挂在阴凉通风处。晒干后，可以长期食用。食用时，将干香菜浸泡在温水中。香菜依然鲜绿色，香味不减。

2.将新鲜香菜的根部浸泡在盐开水中，半分钟后全部泡进去，大概10秒左右。当叶子很快变绿时，取出，挂起来阴干，然后切成1cm长的片，放在有盖的玻璃瓶或瓷罐里。吃的时候可以直接撒到汤锅里，也可以先用少量开水浸泡。它的味道很香，几乎和新鲜蔬菜一样。

3.将新鲜的香菜捆成小捆，用一层报纸包好，将蔬菜的根部插入塑料袋中，稍微捆扎一下，留出一定的空隙，防止根部腐烂，然后将根部朝下放置在阴凉处。用这种方法，芫荽在一周内保持鲜嫩。