香菜作为一种辅助食品，深受人们的喜爱。但由于其价格较高，每次用量都不大。如何正确保存香菜？
选择一个大的、带根的鲜绿色香菜，捆成500克左右的小捆，用一层纸包好(最好看不到绿叶)，放入塑料袋中，松松地扎紧袋口，让香菜根朝上，将袋子放在阴凉处，随身携带。用这种方法，香菜叶可以在73，335，410天内鲜嫩。长期存放香菜，可将香菜的根部切掉，去掉老叶、黄叶，摊开晾干1，333，542天，然后编成辫子，挂在阴凉处晾干。吃的时候可以用温开水浸泡。香菜青而不黄，香味犹存。
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