香菜贮藏有窍门

香菜作为调味品，受到很多人的喜爱。香菜的储存方法如下：

寒冷季节，经常使用窖藏的香菜，窖内堆垛高度一般为253、335、430 cm。入窖初期，可堆放在菜窖两扇门之间的过道或窖门、气窗附近。这里气温低，便于通风。待温度明显下降后，移至菜窖内部存放。贮藏期间，窖内温度应控制不超过5，否则香菜叶容易变黄腐烂。

在气温较高的季节，可以通过冷藏选择大、壮、色绿、无病虫害的植物。采收时留根长1.533542cm，采收后不加热，及时处理，除去病伤等黄叶，捆成0.5kg左右的小捆，上架预冷012335424小时，再装入聚乙烯塑料袋。每袋8斤香菜。松开袋口可以轻松调节袋内气体成分，使袋内二氧化碳和氧气平均值约为7.8%和10.3%，商品率和新鲜度指数均在90%以上，损耗733548%。香菜的储藏温度恒定在-1.533，541，不能太低。这种方法可以保存到第二年5月。

家庭储藏方法：1。把香菜摘下来，清洗干净去根，放在塑料袋里，这是保鲜袋。封口前向袋内吹空气，放入冰箱保鲜层，可保存一周左右。或者将香菜放入保鲜袋中，同时加入一个小萝卜或胡萝卜(可以为香菜提供水分)，然后将保鲜袋口扎紧，放入冰箱，可以延长香菜的保鲜时间。2.对于没有冰箱的家庭，可以选择一个大的、带根的鲜绿色香菜，捆成500克左右的小捆，用一层纸包好(最好看不到绿叶)，放入塑料袋中，松松地扎好袋口，让香菜的根面朝下朝上放在阴凉处，随身携带。此法可使香菜叶在73，335，410天内鲜嫩。为了长期储存，可将香菜的根切掉，去掉老黄的叶子，摊开晾干1，333，542天，编成辫子，挂在阴凉处晾干。食用时，可将香菜浸泡在温开水中，保持其色泽青绿不黄，香味犹存。