花椰菜的储藏技术

把生产出来的花菜储存起来，在冬季和早春供应市场，可以获得更好的效益。适宜的贮藏条件为0 ~ 1(低于0会冻结，高于8会变黄变暗)，相对湿度为90% ~ 95%。氧气占储存环境空气的3% ~ 4%，二氧化碳不超过5%。

只要秋季收获不受冻害，越晚收获越好储藏。收获前7天不要浇水。花用叶子捆绑，即把花周围的2 ~ 3片叶子向内折起盖住花或把3 ~ 4片叶子扎起来，用稻草或绳子轻绑，使阳光不能直射。7 ~ 8年成熟，更耐贮藏。为防止外叶变黄脱落，在采收前一天喷施25毫升/升2，4-D溶液或加入10 ~ 50毫升/升6-苄基腺嘌呤溶液。向花球中喷洒浓度为3000毫升/升的多菌灵或甲基硫菌灵药液。可以减少腐烂。花椰菜鳞茎的形成在单株之间也是很不一致的，要分批收获。采收时要注意选择花球大、枝紧、芽密、不散边的花菜。用于种植的花椰菜必须连根带叶一起收割。用其他方法贮藏的花椰菜植株，应留3-4片叶子包裹花球，以减少运输过程中的机械损伤。储存时要用保湿材料覆盖或用塑料薄膜包装。

一、塑料薄膜袋储存

用0.04mm厚的塑料薄膜做一个30cm 34cm的小袋子，用单个花球包装。袋子折叠但不封口，在10.5的冷库中可保存65天左右，商品率高达94%左右。用塑料薄膜小袋包装，小袋中的空气处于静止状态。在高湿度条件下，花椰菜细胞水分充足，膨压高，组织紧实细嫩，失重少。袋内温度相对稳定，保证了花菜正常的生理生化活动，可以避免病菌的相互感染和机械损伤，从而大大降低发病率。

第二，冷藏

收获的花菜应尽快在阴凉通风处或冷库预冷，以带走携带的田间热量。将预冷后的花菜按等级、规格、产地、批次放入冷藏室，距离蒸发器至少1米。一般菜花用盒(篮)冷藏时，花球要朝上：盒(篮)叠放时，以不伤下层菜花的花球为宜。单个花球装袋冷藏时，应将单个花球装入厚度为0.015mm (30 ~ 35cm 35 ~ 40cm)的聚乙烯塑料袋中，扎入箱篮中)。包装时，花球要面朝下，防止袋内产生的冷凝水滴使花球发霉。冷藏温度应保持在00.5，库内相对湿度为90% ~ 95%。在上述条件下，根据菜花的品种和产地，一般冷藏方法，冷藏期为3-5周；单花球套袋冷藏法，冷藏期为6-8周。

第三，窖藏

储酒窖多为棚窖。在建造过程中，在地面上挖一个坑，在地窖的顶部铺上木头和稻草，然后盖上土。设置一个或两个地窖(天窗)用于出入和通风。按窖深可分为地下式和半地下式。地下酒窖用于寒冷地区，半地下酒窖用于较温暖或地下水位较高的地区。地下开挖深度2.5 ~ 3米，半地下开挖深度1 ~ 1.5米，地上土墙高1 ~ 1.5米。

该储存窖夏季可用于储存晚熟春菜花，冬季可用于储存秋菜花。入窖前，菜窖应喷洒0.5%漂白粉溶液进行消毒灭菌。将整理好的有4 ~ 6片外叶的菜花绑在一起，留根长约3 ~ 4cm。储存的花菜可以在地窖里堆成塔状的垛，宽约2m，高约1m，垛之间留有通风管道。这种方法的缺点是储量小。*采取货架存放，货架间距75 ~ 100厘米，货架上铺wi

冬季窖藏的温度管理大致可分为三个阶段：*阶段是入窖初期，此时窖内温湿度较高，应加强通风，降低窖内温湿度。每4 ~ 5天倒一次菜，有助于盘内热量的散发，防止脱落腐烂。第二阶段，进入寒冷季节后，气温和窖温明显下降。此时应减少通风，保温是防止冻害的主要途径。菜要20天倒一次。第三阶段，开春后，气温和窖温又逐渐回升。此时应尽量减缓窖温上升速度，白天关闭气孔和天窗，防止外界热空气进入，晚上打开，放入冷空气。同时要增加浇菜次数，避免菜花受热腐烂。贮藏温度为01，相对湿度为85% ~ 90%。花菜冬天可以囤2 ~ 3个月。

第四，悬挂和隐藏

把菜花连根拔起，适当留些外叶，缠在花球尖上，用稻草扎紧，倒挂在瓦平房的屋檐下。但是要避免阳光直射。这种方法适合菜农在家少量储存。

动词（verb的缩写）虚假种植和储存

在冬天温暖的地区，花椰菜可以被连根拔起，然后放在晒太阳的地方，储存沟渠或者棚子里。在土壤冻结前挖一条长方形的沟。长度和宽度取决于菜花的数量。一般来说，每条沟的深度为4000公斤。采收时，将菜花连根拔起，堆在有土的空地上2 ~ 3天，以减少外叶的水分，待外叶开始枯萎时再跟进去。以9-13cm的间距排列花菜树，叶子用稻草等物捆绑包裹花球。脚跟进去后，立即给沟里浇水，水量以水能渗入土层时为10 cm，然后在植株顶部覆盖菜花叶，7-8天后再覆盖10 cm左右厚的土。大雪前后第二次覆土，增加土层厚度12 ~ 14厘米。冬天*后*覆土，加厚土层5-6cm。三次覆土厚度约为30厘米。覆土时，尽量做到均匀。盖太厚，菜花会发热腐烂。盖得太薄，又会凉。贮藏前期应防热，白天盖草垫，晚上不盖，温度保持在2 ~ 3；后期防冻。

六。气调贮藏

用塑料薄膜做帐本，将菜花存放在帐本中，向帐本中通入普通氮气降低帐本中氧气含量的比例，在帐本中放入氢氧化钙吸收二氧化碳，用气泵或低压风扇将帐本中的气体排出，每两天用气体分析仪测量帐本中的氧气和二氧化碳含量，并调整到要求的范围。花椰菜的气调贮藏温度为3 ~ 8c，氧气为2% ~ 5%，二氧化碳为0% ~ 6%。此法可保存3 ~ 4个月。贮藏前用50 mg/L的2，4-滴或6-苄基腺嘌呤溶液蘸花球根部，有助于防止外叶变黄脱落。贮藏期间，用3000毫克/升苯菌灵或甲基硫菌灵溶液喷洒花球，可减少其腐烂。

七、纱布围挡。

将挑选好的花卉种球根部朝下，顶部朝上，分层堆放在架子上，然后用300倍的40%甲醛消毒过的白纱或布覆盖存放架，以满足存放要求。纱布应每天或隔天消毒一次，即在消毒剂中浸泡5分钟，然后沥干，直至不滴水为止。这种方法既能加湿，减少鳞茎水分蒸发，又能防止病菌入侵，减少鳞茎腐烂变质。

八、穿孔塑料袋内衬盒子储存

将经过精心挑选和修剪的菜花用0.025-0.03毫米厚的填充物装入聚乙烯袋中，用直径约为2毫米的木针在袋子上扎2-6个孔，然后扎好孔存放(塑料袋可封口

在冷库内设置一个宽4 ~ 4.5cm、长1.5m、高2m的菜架，自上而下分4 ~ 5层，架底铺一层聚乙烯塑料薄膜作为帐底。把要存放的花球放在菜架上，*然后在菜架外面盖一个0.12mm厚的聚乙烯薄膜做的大帐篷，用帐篷底部密封。花菜通过自身的呼吸作用，可以自发调节账户内氧气和二氧化碳的比例，但要注意氧气浓度不能低于2%，二氧化碳浓度不能高于5%。控制方法：打开大帐(简称通帐)上的专用“袖口”通气。存放的前几天呼吸强度大，必须每天或第二天通过帐内通气。随着呼吸强度的减弱和日趋稳定，可每2 ~ 3天进行一次帐内通气。储存期间每15 ~ 20天检查一次，出现病变的个体应及时治疗。为了防止二氧化碳损害，在账户底部撒一些氢氧化钙。在碗架的中上层周围放置一些高锰酸钾载体，存储*与载体的比例为20: 1。大帐篷后面不必密封，保持与外界的定期微通风，加强观察，8 ~ 10天检查一次。以上方法一般可保存50 ~ 60天，商品率80%左右。为了降低腐烂率，菜花刚进账，就在大帐里用吸水性好的纸或棉布条蘸上0.1毫克防腐剂(富马酸二甲酯，防霉剂)，多点挂在菜架上。熏蒸24小时后，通过帐内的气体排出，能有效抑制蔬菜表面的致病菌。大账存储容量大，但是对技术要求比较高。