青花菜多部位采收栽培技术

西兰花作为一种外向型蔬菜品种，近年来逐年增长。目前农户普遍生产第一代主球用于保鲜出口，但合格率只有70335480%，效益有限。西兰花不仅可以通过保鲜出口，还可以通过冻干、烘干等工艺出口，市场也非常广阔。我们在东桥镇前秦农场西兰花生产基地经过多年的实践，根据不同出口厂家的加工要求，形成了一套西兰花多部位采收的配套栽培技术。达到合格品保鲜出口、残次品切片冻干或烘干出口、再生小花冻干烘干出口、菜叶烘干出口、主茎多部位采收腌制的目的。每667平米收入比单个球接近800元。主要技术总结如下。

1品种选择

选择主茎鳞茎紧密、侧枝再生能力强、生长旺盛的西兰花品种，一般选择绿带西兰花(日本坂田公司生产)。

2播期

莆田一般选择10月中旬播种。这期间西兰花花蕾开放时温度较低，花蕾还好。而且采收时间正好在春节前后，再生侧枝采收时间也较长，不会影响春耕播种。

3种植土地

选择排灌方便、有机质含量适中、土壤相对肥沃的中性或微酸性壤土或砂壤土。土壤pH值为5.5——6.5。如果pH值低于5.5，可以在翻耕前施用石灰进行调节。这有利于植物整个生长期的正常生长，并能防止土传病害的发生。西兰花虽然抗病性强，不怕连作，但如果病情严重，还是要和非十字花科作物轮作。

4培育壮苗。

每667平方米需种子20g左右，需苗木种植面积8平方米。苗圃的苗床宜选用排水良好、富含有机质的砂壤土。播种前翻耕松土，每667m2施全腐熟有机肥1000公斤，复合肥10公斤，钙镁磷肥50公斤。然后，按照床宽1米，床高30厘米，床宽30厘米的标准，开始平整床。表土颗粒要细，以利于种子发芽。播种前，用薄竹片沿畦向每隔3——4cm压一个1cm深的畦，然后沿畦打种子，每粒种子间隔约3cm。播种后，均匀覆盖一层1——1.5cm厚的细沙，然后用稻草或双层遮阳网覆盖，用水淋透。之后每天早晚都会淋水。当大约70%的种子发芽时，覆盖物应该立即移除。如果天气好，应该在16: 00以后。

幼苗出来后，要适当控制水分，防止枯萎病和过度生长。当幼苗长到1——2片真叶时，可在畦面上筛一层1cm厚的锯末或细土，促进根系生长，防止倒伏。当幼苗长到2——3片真叶时，可用300倍尿素灌溉1——2次。为防止菜青虫、小菜蛾、灰指甲在苗期的危害，用10%溶液3000倍灭。幼苗秋季25天左右，冬季35天左右。当种植4——5片真叶时，应及时移栽和固定幼苗。

5*现场管理的产生

5.1畦耕整地

深耙，松土，充分晒太阳，做畦。畦宽90cm，畦沟宽20——30cm，畦高30cm，畦面略拱起，防止畦面积水。沿边框中心开一条沟，沟里施底肥。每667m2施2000——3000公斤全腐熟堆肥或粪肥，50公斤钙镁磷肥，20公斤氯化钾复合肥，1公斤硼砂。

5.2种植

出苗前，应给苗床浇足水，以利于出苗，并喷洒50%甲基硫菌灵600倍液和10% 3000倍液各一次，以防止病虫害带入苗床

水分管理保持土壤干湿，特别是主花球长到3——6cm时，一定不能过干，供水要均匀充足，否则一旦气温升高，就容易空心。采收时，沟内要留一层薄薄的水，以促进花球的生长。雨天注意排水。田间湿度过大，容易造成植物下部叶片脱落，根茎腐烂。

施肥管理在生育初期和抽薹期需要较多的氮和适量的磷钾肥。在生长高峰期，除了施足氮肥外，还需要增施磷钾肥，补充硼、镁、锰、钼等微量元素，这是获得高产和提高品质的关键。*第二次追肥在定植后7——10天内进行，每667平方米施尿素5公斤，氯化钾复合肥2.5公斤，距植株10厘米处施300倍水；第153、335、420天后进行第二次追肥，每667平方米施尿素5公斤，氯化钾复合肥5公斤，施于行间或畦沟两侧，然后将畦沟内部分土壤耕至畦肩覆盖肥料，再灌溉畦沟；第三次追肥在出芽前施，每667平方米施尿素5公斤，氯化钾5公斤，行间施穴，覆土，配合喷施在根外喷施0.2%硼砂和0.3%磷酸二氢钾水溶液1——2次。第四次追肥在芽形成期施入，每667平方米施尿素15公斤，氯化钾复合肥7.5公斤。由于叶片已近闭合，可在畦中央浇水，浇水后要及时浇水，防止烧苗烧花。

全叶西兰花叶片较多且直立。为了防止叶子盖住相邻的花球，造成阴阳花和满天星，当花球长到4——5cm时，要修剪叶子，把盖在花球上的叶子移到花球的侧面，让主球充分受光。

西兰花病虫害防治较少，主要害虫有黑腐病、小菜蛾、斜纹夜蛾、粉虱、蚜虫等。用77%克多可湿性粉剂500倍液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉3000倍液可防治黑腐病。15%杜邦安达悬浮剂4000倍液或10%杜芬悬浮剂3000倍液可防治小菜蛾和斜纹夜蛾；粉虱和蚜虫可用3%啶虫脒3000倍液或一次性清洗3000倍液防治。

6第一代收获和更新季节管理

6.1世代适时收获

采收要及时，过早，花球未完全长成，产量低。如果太晚，花球会松散，花苞会粗糙松散，影响其品质和价值。所以应该在花球还挺大，小芽还没松开之前采摘。用于出口保鲜和出口的，应按外商要求的规格采收加工。一般花球直径为12——13cm。采摘时，花球要和花茎、3，333，544片叶子一起采摘。花球从茎的顶部到底部要有14cm长，下部花枝下要留有三个手指的长度。采摘后放入塑料筐或泡沫盒中，每盒36朵花，用树叶盖好，立即送厂加工。在采收加工过程中要小心，防止磕碰、挤压造成损伤。运输要及时，尤其是气温高的时候。应尽量在早上采摘，中午前送到工厂加工，否则容易造成散花。

6.2更新季节的管理

第一代收获时要加强水分管理，沟内要留一薄层水。此时不宜采摘老叶，以促进侧枝发芽。此时由于处于全年的气温期，病害很少发生，主要由小菜蛾和蚜虫引起。骗局

在更新季节收获6，333，547次后，由于春季气温上升，花球容易扩散。这个时候产量和质量都差，不能再加工了。可以用锄头打掉侧枝，用刀从主茎基部切下，剥掉皮，送到工厂腌制。