材料：白萝卜10公斤，盐2公斤。
加工方法：选择新鲜、无空心、无黑心、无虫害的白萝卜，剥去其须根，洗净，晒干半天，然后放入缸中腌制。先在缸底撒一层盐，再撒一层萝卜一层盐(留10%的盐用于翻缸)。装满圆筒后，将石头压在顶部。第二天转缸，然后每隔2-3天翻一次，一般3次。翻缸时撒上事先剩下的10%的盐，放入缸中密封20天。
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