收割的时候，可以用小刀把叶子拧下来或者把茎切掉。收获后，如果外界温度较高，应进行临时预储，即将无病害、无腐烂的萝卜以每棵150-250公斤的小堆埋在菜地附近，并根据气温变化适当覆土。当地面开始结冰时，储存在地窖里。经过预储存，萝卜可以进入地窖。首先在窖底铺上8-10厘米厚的细沙，然后用一层层细沙交替铺上一层层萝卜。先叠2层萝卜，散热5天左右后，按上述方法叠80-100cm高，再铺一层细沙萝卜20-25 cm。并在垛内每隔1m放一根直径约10cm的通风管。
第一，现场冬储。新挖的萝卜不要翻很多次，以免破坏萝卜的表层皮，第二年洗出坑来萝卜皮会发黑，影响美观。冬天躲在萝卜地里，减少翻动，避免运输，保持萝卜皮光亮。
第二，坑。藏萝卜坑一般采用东西方向的长方形坑，可以减少阳光直射和积温过大造成的腐烂。坑的宽度一般为1-1.5米，深度为1.5米，呈上窄下宽的梯形。挖出的土堆在坑的周围，筑成墙把坑围起来，可以防风御寒。为了防止冬季灌溉时水进入坑内，坑周围的土壤应压实。
第三，切掉萝卜的顶端。由于冬季坑下温度较高，萝卜容易发芽，导致冬季萝卜出现糠皮或霉变。所以萝卜入坑前一定要把顶端切掉。
第四，萝卜的堆码。把切去顶端的萝卜堆在坑里，每堆30cm高，铺一层约5cm厚的湿土。每个坑可以放3-4层，高山地区的坑要深一些。放萝卜的时候，为了来年挖的方便，可以每1m码放一个结。必须注意的是，萝卜叶子或杂草等易腐的东西不能掺入坑内，以免萝卜变质腐烂。一层一层的土壤要湿润，避免萝卜中的水分被土壤吸走，造成糠心变形。注意轻拿轻放，防止萝卜受力开裂。
5.覆盖土壤。萝卜放入坑内时，用5厘米左右厚的湿土覆盖，随着温度的降低，每隔5天盖一层土。当气温低于-5时，用50厘米厚的土覆盖，这样冬天储存的萝卜在第二年5月就可以取出，颜色鲜艳，表面光滑。
管理：地窖贮藏的适宜温度应控制在0-2，相对湿度控制在90%-95%。前期要时刻注意检查温度。如果温度过高，立即将婴儿床翻过来通风降温。从中期来看，由于外界温度和窖温较低，萝卜容易受寒，因此在立春前后要更加注意防寒保温。(3)后期要防止暖风吹进地窖。
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