如何防止萝卜变质

首先，选择优质品种和新种子

选择肉质根密、干物质含量高的萝卜品种，在生产中使用生命力强的新种子代替旧种子，这对提高萝卜的品质至关重要。由于老萝卜种子生命力较弱，在遇到土壤板结等环境条件或土壤中的砖块、石块、农膜等异物限制根系生长时，会导致萝卜肉质根发生分枝、弯曲，造成畸形根。此外，选择肉质根密集、干物质含量高的品种也是防止颖壳的有效措施。

第二，土地选择、轮作和精细整理

选择土层深厚、疏松、肥沃的壤土地块，如前茬未种植的白菜、萝卜、甘蓝等蔬菜，进行深耕细整地，避免土壤板结，使土壤疏松，无石块、砖块等硬物，废膜被清除，既有利于萝卜肉质根的正常膨大，又能有效防止萝卜的异常分枝和黑腐病。

第三，合理施肥

根据生长特性科学施肥，对防止萝卜品质劣变，实现优质高产非常重要。施肥应注意以下几点：

1.有机肥要充分腐熟。如果施用鲜粪、鸡粪、牛粪等未充分腐熟的有机肥，一是容易烧根，影响出苗；其次，萝卜生长过程中，土壤中微生物活动旺盛，耗氧过多，也会造成萝卜黑皮、黑心。

2.施肥要平衡。施肥要营养均衡，肥料追肥要适量。一般每亩施优质腐熟有机肥6000 ~ 7000公斤，基肥用磷酸二铵10公斤，硫酸钾3 ~ 5公斤；追肥，一般苗期结合浇水每亩5公斤尿素，团棵期每亩8 ~ 10公斤尿素；在根系迅速膨大期，每亩追施尿素5-8公斤，磷酸二铵10-15公斤，硫酸钾10公斤。如果气温过高，施氮肥过多，磷钾肥不足，萝卜的苦味往往更重。生产中，合理施肥，增施有机肥和磷钾肥，避免偏施氮肥，既能减轻苦味，又能促进主根发育，减轻萝卜肉质根的辣味。

第四，科学浇水

科学浇水对防止萝卜裂根、辣味、黑皮、黑心，实现优质高产尤为重要。一般来说，在发芽期保持土壤湿润是必要的。如果播种后土壤干燥，立即浇水，75%以上出苗时再用小水浇一遍，保证苗整。苗期需水量小，以加强栽培为主，高温干旱时注意浇水，避免幼苗因缺水而生长停滞，预防高温干旱引起的病毒病，注意排水防涝。在叶片旺盛生长期，要适当浇水，控水，培土，蹲苗；根系在旺盛生长期要均匀浇水，防止根系开裂；采收前5 ~ 7天停止浇水，提高品质。注意使用的灌溉用水，应该是流动的清水或井水，避免使用污水或池塘死水。