冬季香椿栽培技术

香椿又名香椿、香椿树、香椿芽。原产华中地区，属于楝科香椿属。香椿适应性广，南北方均可栽培。在自然条件下，香椿芽只能在春季的4-5月份采摘。如果想在冬天吃到新鲜美味的香椿，就必须采用保护区的集约化育苗技术进行生产。

春季培育壮苗是冬季生产的关键。香椿育苗有三种方式：老根、插条、种子。种子育苗法在生产中应用广泛，育苗速度快，质量高。

一、品种选择冬季生产中，应选择色泽鲜艳、光泽好、香味浓郁、生长旺盛、抗病性和抗寒性好的香椿品种。香椿在生产中应用广泛。

二、苗圃选择香椿是速生阔叶树种，对土、水、肥的要求较高。要选择土壤疏松肥沃、向阳背风、排灌良好的耕地。每亩施优质有机肥4 000公斤，深耕整地，做1-1.5米宽的畦埂，挖排灌沟。

三。催芽播种香椿种子椭圆形，扁平，红褐色，长5-7毫米，上端有膜翅。发芽前用手搓掉膜翅，然后将种子浸泡在40-50的温水中4-5小时，再用温水洗净，用棉花将种子包好，放在25左右的环境中发芽。在催芽过程中，每天用25-30的温水冲洗种子，去除种子分泌的有害物质。当30%-40%的种子发芽时，就可以播种了。播种1-15cm深，覆土不要太厚，播种后用薄膜或稻草覆盖保湿，7天左右出苗。每亩1-1.5公斤，播种期为4月上旬至中旬。

四。苗木管理。出苗后及时疏苗即可。间伐可分两次，第二次真叶开始显露，第二次种植2-3片真叶，每亩留苗10000株左右。香椿苗比较潮湿，怕涝。前期要加强肥水管理，促进幼苗早期生长和快速生长。7月，幼苗长到1.2m时，喷施400-600倍的多效唑，控制苗高。8月份以后要控肥控水蹲苗，促进幼苗在清晨茁壮成长。

5.育苗定植：10月中下旬带叶育苗，挖宽80-100厘米，深1-1.5米的沟，将香椿苗斜放在沟内，根部埋些土，浇些水，覆盖遮荫，促进植株落叶休眠。10-15天后叶子全部脱落，然后就可以移到日光温室种植了。温室要从北到南种在1米宽的苗床里。栽苗时，每亩4万株左右，南栽矮苗，北栽高苗。种植后，浇水和保温。棚内温度白天控制在20-25，夜间控制在10以上。

6.采摘花蕾。当香椿芽长到15-20cm时，就可以采摘了。采摘后，将香椿芽放入食品袋中保鲜。采摘后，用喷壶或0.3%-0.5%尿素水溶液浇水。