彩色甜椒因其营养价值高，色泽鲜艳，味道鲜美，生食熟食皆宜，产量高，深受人们喜爱。每667m2大棚甜椒产量可达9000kg，取得了较高的经济效益。几年的实践证明，培育壮苗是获得高产的基础。现将彩色甜椒温室育苗技术简要介绍如下。
首先，确定幼苗期
彩椒是温带蔬菜，不耐寒。种子萌发温度为20 ~ 30，低于15或高于25时，发芽率下降，高于35种子不萌发。幼苗需要高温，但在20左右生长缓慢，有利于培育壮苗。初花期，适宜温度白天为20 ~ 25，夜间为15 ~ 20；10以下或35以上授粉受精严重不良；果实盛期夜温适当降低有利于结果，即使降至8 ~ 10也能正常生长，25以上有利于果实变色。根据彩椒对环境条件的要求和蓬莱市的气候特点，在反复试验探索的基础上，冬春彩椒的播种时间一般在立秋前后，种植时间根据上市时间确定，播种时间根据不同品种确定。变色品种如唐西雅、黄Opel、麦考利等可提前至6月底或7月初播种。果实为白色和紫色的品种，如白公主、紫贵人等，可推迟至7月下旬至8月上旬，在气温较高的年份可适当调整。
第二，培育壮苗
彩椒不耐寒，品种间差异大。黄色的欧宝，马加比，紫贵人等。更耐低温。唐熙雅和白公主抗寒能力差。因此，培育壮苗以适应冬季温室低温环境至关重要。
1.壮苗标准
苗高20cm，茎粗壮，节间短，叶厚，叶深绿色有光泽，根发达乳白色，无病虫害，真叶10 ~ 12片，芽大。
2.苗床准备
(1)苗床的建立
苗圃的土壤应该富含营养。每立方米土壤加入腐熟捣碎的有机肥30 ~ 50公斤，磷酸二铵1.5公斤，草木灰10 ~ 15公斤，适量加入微量元素，每平方米100 ~ 150克与50%甲基托布津或50%多菌灵粉混匀，过筛，装入营养钵中。
(2)根据大棚面积，确定苗床，边框宽度1m，将营养钵整齐摆放在边框内。
播种
(1)种子处理
选择饱满饱满、色泽鲜艳、无病虫害的种子。用1%高锰酸钾浸泡种子20 ~ 30分钟，然后洗净，沥干水分，装入湿布袋中。
(2)变温处理
吸收了足够水分的种子先在25处理15 ~ 18小时，然后在30处理6 ~ 12小时，3 ~ 4天后再降至10。5 ~ 6天即可播种。彩椒种子对缺氧非常敏感，种皮吸水过多，容易导致种子缺氧，降低发芽率。
(3)播种
采用点播方式。每盆1粒种子，播种后用湿润细土覆盖1cm左右，用塑料薄膜覆盖保湿。
(4)出苗阶段的管理
彩椒苗期处于高温多雨期。幼苗温度白天应保持在25 ~ 30，夜间保持在15 ~ 18；出苗后揭去地膜，在低拱棚内用防蚜网覆盖。用遮阳网覆盖可以避免高温强光下烧苗。
三、苗期管理
培育壮苗是苗木管理的总目标，其植株必须适应温室冬季12-2月的低温和次年4-5月的高温。因此，苗木管理的目标应围绕三个方面来实现：一是茎、叶、根的生长和营养水平的积累；二是花芽分化的质量。三是生长期温差大的气候适应性。
1.温度控制
搭建遮荫棚
彩色辣椒种植前的大苗期还处于高温期，关键是要调好温度。栽植前5 ~ 7天，苗木应进行大温差锻炼：白天30 ~ 35，夜间14 ~ 16。当10 ~ 12片真叶达到壮苗标准时，即可进行温室种植。
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