我国甜椒保护地栽培面积约20万公顷，占保护地蔬菜总面积的14.5%。特别是近年来，彩色甜椒种植面积逐年增加，极大地丰富了城乡居民的菜篮子。但生产中也存在一些问题，如品种选择不当、栽培措施不力、病虫害防治不到位等。导致设施栽培甜椒采收期短、产量低且不稳定。正确掌握温室甜椒长季节无公害高产栽培技术，可使其生长期达到一年，收获期达到10个月，每667平方米产量可达8000公斤以上，经济效益显著。现将栽培技术总结如下。
1.选择优良品种。
目前有进口品种可供生产，如马祖卡、卡迪特、佐罗、红英达、白公主、唐熙雅、紫贵人、皇欧宝、科曼奇和国产水晶系列品种。这些品种生长旺盛，耐低温，抗逆性强，果实大而厚，果实颜色鲜艳，产量高。
2播种育苗
2.1种子处理
将种子浸泡在50-55热水的温汤中15-20min，边搅拌边倒入种子，待水温下降后再加入一些热水，可杀灭种皮表面的病菌。小心不要烧焦种子。
(2)用10%磷酸三钠溶液浸泡种子20分钟，取出洗净，催芽，防止病毒病；用占种子重量0.3%-0.5%的福美双拌种，可杀灭多种病菌。将种子用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡1h，洗净晾干发芽，可预防疫病和炭疽病。
(3)干热消毒，先将种子烘干，使种子含水量降至7%以下，放入70的恒温箱中72小时，取出后催芽，可预防多种病害。
2.2加速发芽
将处理后的种子漂洗两次，用清水浸泡8-10h，沥干水分，放入干净的容器中，用干净的湿纱布和薄膜覆盖，在28-30发芽，每天用温水漂洗一次，4-5天后当种子80%发白时播种。
2.3播种
轻型基质可用于穴盘育苗或营养钵育苗。基质的制备方法：泥炭蛭石=31(体积比)，每立方米基质添加三元复合肥1.5公斤，干燥消毒后的鸡粪10公斤，50%福美双可湿性粉剂和25%甲霜灵可湿性粉剂的混合物20-30克。6月中旬，将80%营养基质放入育苗托盘(碗)中，置于农膜上，不与土壤接触。喷足底水，水下浸润后每穴(碗)播一粒种子，覆盖约1cm厚的基质，播种后再覆盖一层塑料薄膜保湿。
2.4培育壮苗
壮苗标准：苗龄30天左右，苗有5-8片叶，株高10-12cm，茎粗0.3-0.5cm，株宽6-8cm。为达到上述标准，播种至苗期的基质温度应控制在20-25，白天温度应在30左右，夜间温度应在25-28，当土壤中有60%的种子时应及时揭去地膜。出苗后，基质温度为18-22，白天温度为25-28，夜间温度为20-25。可以通过遮阳网和喷洒基质来降温保湿。腔(碗)矩阵体积小。一般1-2天喷一次水。每次喷透基质为宜。晴天中午要喷水降温。苗床上应设置银灰色防虫网棚和遮阳网，能有效防止有翅害虫的入侵。蚜虫、粉虱、美洲斑潜蝇等。可通过叶面喷施10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液或1.8%阿维菌素EC 2000倍液，棚内悬挂黄板诱杀成虫等方法进行防治。苗期易引起猝倒，喷洒25%甲霜灵800倍液可预防。
3种植
前一茬作物收获后，植物残体会及时清理、销毁或深埋。尽快深耕土壤晾干，结合精耕细作，每667平方米施腐熟优质粪肥10立方米，烘干消毒鸡粪500公斤，
种植后气温高，覆盖遮阳网降温，白天保持28-30，晚上保持20-25；开花坐果期间，白天温度25-28，夜间18-22。高温时可每周浇一次水，开花期可用水追肥5公斤尿素。落下门椒，配对辣椒或者尽早收割。8月果实膨大到3cm左右，开始追肥，水肥并用，促果壮苗。每667m2追施复合肥15公斤，磷酸二铵20公斤。当幼苗长到50cm左右时，开始用绳子吊住藤蔓，留下结实的枝条，在另一侧枝条上留下两片叶子和一朵花，然后去掉顶端的花芽。为提高座果率，促进果实快速膨大，可采用人工授粉或用20-30mg/L防落剂喷花。
4.2结果期管理
(1)及时对棚膜进行温湿度管理，棚膜采用不滴漏、透光性好的膜，后墙上挂塑料反光帘，改善北方采光条件。10月份以后，白天温度控制在26-28，晚上控制在15-18，温室内空气相对湿度为60%-80%。当室外温度降至12时，用茅草覆盖保暖。注意控水，清新空气。当春季室外温度上升到12以上时，不必覆盖茅草。5月以后，天气转暖，就要逐渐加大通风量和时间，直到昼夜通风。
水肥管理：9-10月每周浇水一次，11月-次年2月适当减少水量，每10天浇水一次。3-4月，随着甜椒坐果量的增加和气温的升高，可每周浇水一次，直至6月拔苗前15天。果实进入膨大期后，每隔15-20天追肥一次，每667m2施复合肥15公斤，干鸡粪50公斤。每次果实收获后，应用水追施8-10公斤尿素和5公斤硫酸钾，以促进营养生长。也可以进行叶面施肥。一般在甜椒坐果后，叶面喷施0.3%-0.5%的磷酸二氢钾或尿素溶液，每半个月交替喷施一次，增产效果显著。二氧化碳施肥可在春季坐果期进行，二氧化碳的适宜浓度为700-1000毫克/升
5虫害控制
病毒性疾病
杀死蚜虫，勤浇水，降温，可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或1.5%治冰灵1000倍液喷雾防治。
流行病
在发病初期或发现中心病株时，立即喷洒400-500倍的58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂溶液或800-1000倍的72.2%刺克水剂溶液。发病初期可用45%百菌清烟剂350g熏667平方米或喷洒5%霜脲锰锌尘。
白粉病
用硫磺熏蒸器对空气进行消毒或用45%百菌清350克熏蒸667平方米，使烟雾在温室中密闭10小时以上或在发病前或发现中央病株时立即喷洒600-800倍的粉瘿宁溶液，每5-7天一次，连续2-3次。
炭疽
发病初期，每隔7-10天喷50%混合杀硫悬浮剂500倍液、1: 1: 200波尔多液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液各1次，喷2-3次。
灰色霉菌
可以在浇水前喷洒600倍的65%灭多威可湿性粉剂和800倍的50%多菌灵可湿性粉剂，以促进果实生长，也可以每667平方米喷洒300克10%速克灵烟雾剂进行烟雾防治，或每667平方米喷洒1kg 10%百菌清和5%百菌清粉剂。
结痂
发病初期，喷洒72%农用链霉素可溶性粉、50%植物霉素或氯霉素100-200mg/L或77%克杀得可湿性粉剂500次，每7-10天一次，共2-3次。
蚜虫和粉虱
温室出风口应装防虫网，室内挂黄板诱杀；蚜虫发生期每5-6天喷洒1000倍洗衣粉1次，共喷洒3-5次；
门椒和对椒宜早收，盛果期根据市场情况适时采收。采收宜在早晚气温较低时进行，采收时应轻拿轻放，以免伤果柄、花萼或碰伤果实。收获的水果不应立即包装。它们散发出呼吸热后，要根据果实大小分级，除病除虫除伤除烂果。不同颜色搭配后要用塑料薄膜包装供应市场。
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