1.育苗
采用营养钵育苗，播种前一个月左右备好营养土，将2 ~ 3年未种茄果类蔬菜的园土65% ~ 70%，腐熟垃圾或烧泥灰20% ~ 30%，人粪便5% ~ 10%，复合肥0.1%混合均匀，过筛，堆放待用。
冬季温室栽培通常在10月中旬至11月初播种。播种前将种子用10%磷酸三钠溶液浸泡30分钟，然后用清水冲洗，浸泡催芽后播种。一般2 ~ 3平方米苗床播种25克种子。当幼苗长出2 ~ 3片真叶时，将幼苗移栽到装有8 ~ 10cm厚营养土的营养钵中，当田间种植6 ~ 8片真叶时。整个苗期要注意温度和水分管理，培育出健壮、整齐、无病害、无毒的幼苗。为了预防病毒病和推广苗壮，在种植前喷1 ~ 2次疫霉灵和3 ~ 4次磷酸二氢钾是必要的。
2.种植
选择前三年没有种植茄子果实的保护区。基肥在种植前半个月左右施入畦内，每667平方米施腐熟磨细有机肥3000 ~ 4000公斤，复合肥40公斤。采用深沟高畦栽培，畦宽100 ~ 110厘米，沟宽30 ~ 40厘米，高25厘米左右。冷空气过后晴天种植，肥药移栽，双行栽培，行距50 ~ 60cm。株距45 ~ 50厘米，667平方米，种植1600 ~ 2000株。种植后滴根水。
3.种植后管理
(1)温度管理
低温期可采用温室、中棚盖小棚、小棚盖草包等保温措施。晴天大棚内温度超过30时，应适当揭开大棚膜(顶膜)通风。
(2)工厂管理
彩色甜椒二次果数不超过6个，及时打掉门椒，去掉畸形果，保证果实质量。及时修剪，每株留2个主枝，去除侧芽，第五节开始留辣椒，辣椒上留3 ~ 4片叶子，打顶。用绳子吊住主枝，防止倒伏。
(3)肥水管理
安装滴灌，气温低的时候尽量少浇水。进入结果期后，需水量增加。一般一天滴一到两次水，保持土壤水分。
彩色甜椒需钾肥较多，每隔10 ~ 20天需施三元复合肥15 ~ 20kg穴，每隔7 ~ 10天叶面喷施磷酸二氢钾一次。
4.收获
种植100 ~ 120天，果实完全着色，果皮黑硬时采收。采收时用剪刀精心剪下，单果重200 ~ 400g。
消灭病虫害
苗期病害主要有立枯病和猝倒病，可用多菌灵、硫菌灵和代森锰锌交替防治。种植后有病毒病、疫病、青枯病等。可以用病毒A，杀毒机，kocide等控制。
虫害主要有茶黄螨、烟青虫、蓟马、红蜘蛛、蚜虫等。可用拟除虫菊酯、杀虫剂、溴虫腈和吡虫啉等杀虫剂控制。
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