食用菌栽培种的制备技术

食用菌的栽培种是由原种扩大而来，原种的所有培养基都可以用来配制栽培种。这种种子的栽培料准备与原种基本相同。

(1)配料的方法和步骤

棉籽壳麸皮培养基(适用于黑木耳、金针菇、滑菇、平菇的栽培):棉籽壳44公斤，麸皮5公斤，蔗糖0.5公斤，石膏粉0.5公斤。

木屑麸皮培养基(适用于栽培品种如银耳、黑木耳):木屑38公斤，麸皮10公斤，石膏粉0.5公斤，蔗糖0.5公斤，硫酸镁150克，大豆粉850克，水47.5-52.5公斤

棉籽壳-木屑培养基(适合香菇栽培):棉籽壳20kg，木屑19kg，麸皮或米糠10kg，蔗糖0.5kg，石膏粉0.5kg，水30kg。适宜的ph值为6.5-7。

以制备棉籽壳中的一种木屑为例：首先称取棉籽壳20公斤、木屑19公斤、麸皮10公斤、石膏粉0.5公斤、蔗糖0.5公斤，加入适量水搅拌均匀；培养物混合后，将材料装入聚丙烯袋中。装载时，插入材料的底角，从上到下松紧一致。每袋可装干料300-375克，湿料700-850克。袋子装好后，在培养基中间插一个孔，深度离袋底1寸左右，在袋口放一个棉塞，扎紧袋口。当天对袋子进行消毒，防止培养料发霉变质。

灭菌：塑料袋中的栽培种子要横放灭菌，不能放得太紧，要留有空隙，便于蒸汽流通。如果高压灭菌，在13.1kg/m2的压力下灭菌2.5小时。如土蒸锅，温度达到100后，继续杀菌8-10小时。