食用菌大棚种植

塑料大棚高产栽培与食用菌常规栽培技术基本相同。现在以香菇典型低温品种、黑木耳典型高温品种、平菇大部分NT中温品种为代表，采用塑料袋栽培方式。现将塑料大棚综合高产栽培技术总结如下：

1.栽培准备：从接种到出菇约90 ~ 120天，整个生长期约300 ~ 330天。一般在夏秋季高温季节准备栽培袋(17cm 34cm大小，圆形)，深秋初冬出菇。香菇菌丝生长温度为3 ~ 32，最适温度为10 ~ 28，子实体生长温度为5 ~ 25，最适温度为12 ~ 17。栽培方式为床架。一个棚内有6排宽65厘米的栽培床，主过道宽50厘米，其他过道宽35厘米。中床架分为上中层，覆盖地面为3层。床的两侧设置一层床面，地被为2层。靠近大棚两侧的两排床不设床架，只在地面e种一层，每层床面间距50 ~ 60cm，床沿高20cm。地铺的床沿可以布置成红砖拱门。整个大棚地面都是用红砖整平的，或者在种蘑菇之前会把地面整平。其培养方法可分为固体种子培养或液体菌种培养。主要措施如下：斜面母种、原种(摇瓶菌种)、液体培养种子、培养袋菌种、出袋、菌块回收、变色培养、出菇管理和采收。放菌种前，在床面上铺一层地膜，先放在一边，然后把菌种的袋子去掉，成排均匀地放在床面上。整理好床面后，用塑料薄膜将床的另一边盖在菌块上，这样就不用盖紧了，方便通风。经过精心培育，试管会转色结果，收获后才更换床膜。

2.变色出菇管理：出菇前，菌丝体有变色的生理变化。在此期间，棚温应保持在20 ~ 23之间，并覆盖塑料薄膜通风保温。要防止菌丝因高温高湿而急剧生长，形成厚厚的菌皮，影响产量和质量。如果条件合适，从脱袋到变色大概需要10天左右。变色后，菌块由营养生长变为生殖生长，称为出菇期。秋菇(10-12月)，由于棚温过高，需要经常揭膜降温，长期保持棚温在10-15之间。每次收获都要揭开床膜一小段时间，吸一口气，促进发育。香菇(1-2月)此时温度低，菌丝生长慢，适合晴天在地面喷水保湿，通常以保温为主。春季(3 ~ 6月)先将菇块浸泡在含水量为60%的水中。其次，要控制温室温度，使昼夜温差保持在20 ~ 25至10 ~ 15，即10。以后气温升高，可以适当揭膜降温。2.黑木耳栽培技术要点2.1发育条件黑木耳适应性广，菌丝可在5~ 39之间正常生长，子实体0~ 42。木耳喜欢高温高湿，对氧气没有严格要求。在缺氧环境下仍能正常生长。它的菌丝培养要在暗处进行，因为在强散射光的照射下会过早成熟，影响产量。子实体在高温、高湿、强光直射下能旺盛生长，果穗大而粗，色泽紫红至紫褐色，品质优良，可四季栽培。

3.培养方法：

春季：入冬前室内加热菌袋，早春出菇。温室温度白天应控制在5 ~ 30，夜间控制在5 ~ 10以上。晴天在温室里喷水，虽然会降低温室温度，但不会降得太低。水和湿气将吸收热量并被储存，并在夜间释放以提高温室温度。这有利于延长棚温在15以上的时间，促进黑木耳的生长。

夏季：气温由低到高，有利于耐高温黑木耳的栽培。主要是降低温度，保持水分。一是揭掉棚膜，二是喷水保湿，可降低棚温4 ~ 8，促进生长。

秋季：在黄金季节栽培黑木耳，仍需在初秋降温保湿，深秋覆盖棚膜保温，高温时揭膜降温，以获得高产稳产。

(4)冬季：利用秋季自然温度培养菌袋，初冬排出。晴天可以适当揭膜降温，暴风雨天要盖膜保暖。冬末气温低，可以加强温度管理，尽量延长15以上的温度，促进生长。