食用菌新秀——杏鲍菇

俗话说，“眼见为实”。

近日，记者品尝了温江农校微生物研究中心刚刚种植成功的优良食用菌新品种杏鲍菇。它又脆又嫩又好吃。据主持试种研究的谢师傅介绍：“杏鲍菇又名杏鲍菇、杏鲍菇，是我国近几年才引进栽培的珍贵食用菌。杏鲍菇素有“平菇之王”的美誉，菇肉肥厚，菇柄和菇盖清脆，味道鲜美。台湾省、日本、泰国和美国都有栽培，并已进入商业化生产。杏鲍菇作为一种木腐菌，具有很强的分解木质素和纤维素的能力，因此只有在富含碳氮源的基质上才能生长良好。特别是氮源越丰富，菌丝生长越旺盛，产量和质量越高。棉籽壳、锯末和玉米芯常被用作人工培养的碳源，而麸皮、玉米粉、米糠和棉籽粉被用作氮源。杏鲍菇菌丝生长的温度范围为15-35，子实体形成和生长的温度范围为12-18，是一种低中温蘑菇。由于适宜出菇温度范围较窄，对生产季节的要求相当严格。一般只能在春秋两季生产。我省的菇袋生产要在1-2月和8-9月开始，3-4月和9-10月出菇，也可以在1-2月早一点生产，等菌丝长满袋时，放在适宜的出菇温度下，再进菇房出菇，以免生产太晚。”目前比较成熟的培养料配方有哪些？蘑菇房装袋后如何管理？“记者问。”在菌袋生产中，目前有五种成熟的培养料配方，可根据当地资源进行选择。配方1: 73%锯末，25%麸皮，1%石灰，1%石膏，60-65%含水量。2.配方：棉籽壳88%，麸皮10%，石灰1%，石膏1%，含水量60-65%。配方：棉籽壳30%，玉米芯30%，锯末20%，麸皮18%，石灰1%，石膏1%，含水量60-65%。配方4: 36%棉籽壳，20%锯末，20%麸皮，5%玉米粉。用豆秸粉的时候记得给地面浇水，利用地面湿度提高菇房的湿度。千万不要在子实体和袋口上喷太多水，否则子实体容易变黄，严重时感染细菌腐烂，袋口也容易感染细菌和霉菌，导致蘑菇死亡。“得益于丰富的经验，谢老师言简意赅。”如何创造出菇的生长环境条件，让杏鲍菇优质高产？”记者问。谢老师认真介绍：“首先是子实体生长发育过程中的温度控制。当温度高于22时，子实体菌盖的分化受到抑制，菌柄粗、菌盖小的畸形菇生长，甚至死亡。当温度低于12度时，生长缓慢。因此，在出菇季节要选择温度调节效果好的菇房，温度控制在10-18度，可以将出菇温度控制在15-17度为宜。其次，给地面浇水，保持湿度在85%左右为宜。避免阳光直射，保持菇房光线明亮。光照强度应该是500-1000勒克斯。暗光不利于原基形成和子实体生长，导致出菇少。由于子实体耐二氧化碳能力强，通风量可适当减少。适时采收也是获得优质杏鲍菇的关键。从原基形成到收获大约需要10天。当子实体菌盖直径达到4-6 cm时，即菌盖分八瓣。由于子实体生长迅速，采收稍有延迟。如果过熟，瓶盖会变得上翘，呈漏斗状，颜色浅，口感差，质量差。蘑菇采收后，用纸盖住袋口，停止喷水恢复伤口上的菌丝，五天后喷水增加湿度，诱导下一个蘑菇的生长。杏鲍菇的产量主要集中在