无公害金针菇优质的栽培技术

金针菇可以袋栽、瓶栽、床栽，但袋栽居多，因为产量高、周期短、成本低，适合农民操作。如何无公害袋栽金针菇？

一、合理安排生产季节。金针菇耐寒怕热，属于低温出菇。菌丝生长的最适温度为3-34，子实体生长的最适温度为5-20。一般栽培的种子可在9-10月生产，11月中旬可结果。如果考虑在消费高的元旦、春节期间上市，培育时间可以适当推迟。

第二，尽早做好准备。棉籽壳是最好的栽培材料，稻草或锯末也可以。除了主料，还有麸皮、米糠或玉米粉等辅料。此外，还需要碳酸钙或石膏粉和糖。一般主料80%左右，辅料15%左右，石膏粉或碳酸钙1%，糖1%。可将主料用水预湿，将糖溶于水中加入主料中，第二天再将辅料一起加入并搅拌均匀。金针菇适用于酸性培养基，一般不加石灰或石灰水。常用的金针菇栽培菌株可分为两类，一类是淡黄色至金黄色的金针菇，如杂交19等。一种是白色金针菇，如白金5号、6号等。黄色金针菇适宜温度范围广，适应性强，出菇快，产量高。白色金针菇出菇速度慢，抗病性不如黄色金针菇，不适合在高温地区和季节栽培。另外要做好菇房、灭菌锅、培养袋、杀虫剂、灭菌设备等准备工作。

3.长度为35-40厘米、宽度为14-17厘米的乙烯或丙烯袋可用于灭菌和接种培养袋。每袋400-500克，袋口和袋周边要压紧，袋的上部要留出18厘米左右的空间，这样以后金针菇才能长得更长。装上材料后，在上面扎紧，垂直放入常压灭菌锅中，灭菌10小时，然后出锅接种。接种室要注意消毒，尤其是采用开放式接种时，应接种无杂菌。

4.及时收获和接种。接种后2-3天菌丝会开始萌发，7-8天后扩散，40天左右菌丝会饱满。装满菌丝的菌袋可以移入栽培室，也可以排放到地下或网架上。打开袋口，蘑菇就可以出来了。袋子打开后水分容易蒸发，要注意保湿。金针菇长到15厘米高，不开菇盖就可以采收了。注意每采完一个潮菇都要挠菌促菇。