蘑菇的培养方法

1.生产季节的安排

小拱棚内气象因素变化快，易受外界气候条件影响，选择好的栽培季节，不仅省工省时，而且高产稳产。根据周口市的气候条件，堆垛应在7月底至8月底，播种应在8月中旬至9月底，结果应在10月至12月。这种气候适合双孢蘑菇的生长发育。同时，为保证双孢菇生长后期的温度需求，应选择低温品种进行栽培。

2.二次发酵法堆积

培养是双孢蘑菇生长的先决条件。选择好的配方，科学堆肥，提高其转化率，是双孢菇高产稳产的基础。该培养基的配方为天然肥料：小麦秸秆或稻草1000公斤，肥料(鸡粪和猪粪)1000公斤，过磷酸钙20-25公斤，石膏粉15-20公斤，生石灰20公斤，尿素10公斤，草木灰20公斤。

(1)第一次发酵(预发酵)

将麦秸打湿或浸泡至含水量达到70%左右，将粪肥晾干，提前打碎，堆放2 ~ 3天，喷洒杀虫剂。一般将材料堆成宽1.8~2.0m，高1.5~1.8m的长方形，顶部为龟背。堆一层麦秸，厚度20cm，然后撒一层粪肥和辅料，再一层麦秸和一层粪肥和辅料，把堆筑到要求的高度。从3层开始，视水情，边堆边加足水，一般下层少，上层多。上层用干麦秸或草帘覆盖，雨天用塑料薄膜覆盖，雨后去掉，便于通风。在建造的第6天进行第一次翻面，5天后进行第二次翻面。之后每3-4天进行一次翻身，共4-5次。翻堆的时候一定要把上、外、下料翻中间，中间料翻上、外、下三层。每次翻堆都要根据物料情况补水，保证发酵质量。

(2)二次发酵(后发酵)

为防止棚内病菌和虫卵引起大量病虫害，饲养前应对棚内进行1 ~ 2次消毒。先在棚内喷洒800倍辛硫磷EC杀灭地下虫卵，然后每隔20用0.5kg甲醛溶液熏蒸消毒。方法是在棚里放一个煤火，每1kg甲醛加1kg水，加热熏蒸，然后打开通风口通风，这样就可以喂的没有甲醛味了。第一次发酵结束后，原料会很快被搬进棚里的一个床里(应该在一天之内完成)。利用这个季节的高温，再加上塑料棚的升温，棚内温度会迅速上升到50 ~ 55，维持3 ~ 5天进行第二次发酵。之后再来个大通风降温。当温度降至28以下时，调节pH值和含水量至适宜，然后将原料铺在20 ~ 25 cm厚的床上进行播种。

3.播种和播后管理

播种，使用小麦种子株。播种方法是：每平方米用2瓶菌种，将1/3的菌种撒在培养料表面，然后用干净的粪叉轻轻摇动，使菌种落入培养料中层，再将2/3的菌种撒在表面，将料面压平，适当压实，然后用报纸或塑料薄膜盖好床。播种后要加强温湿度管理，促进细菌快速生长。物料温度可控制在20 ~ 26，空气相对湿度为60% ~ 80%，通过添加地膜、洒水、通风等措施(可喷洒稀石灰水调节)，pH值可控制在7左右。当菌丝吃到饲料的1/2时，要摇动饲料，通风换气，促进菌丝生长。20天后，菌丝基本可以和培养料一起生长。

4.覆土及覆土后的管理

覆土材料按以下配方配制：肥沃土壤4m3，0.5 ~ 1 m

覆土后15 ~ 20天，要控制菌丝生长，促进原基形成。当温度控制在14 ~ 18，空气相对湿度保持在90%左右时，此时应再喷一次菇水，每天2 ~ 3次，每次每平方米喷0.8公斤水为宜。晚上喷两次，喷完就通风了。温度应控制在15 ~ 20，3 ~ 5天后形成子实体。当子实体长到黄豆大时，再喷一次保质水。轻喷勤喷，保证覆盖的土粒能被压平，不被压碎，不粘手。当子实体长到2 ~ 4厘米时，即可采收。收割后停水1 ~ 2天，清床填土，然后调湿喷潮。为了使子实体长势健壮，高产稳产，增强抗病能力，在子实体生长期间进行适当追肥是必要的，以蘑菇建苏菇1号和2号为最佳。