猴头菌栽培有门道

猴头菇作为一种大型真菌，被誉为“山珍”。它含有16种氨基酸和多种维生素及矿物质，具有生长期短、栽培方法简单、经济效益高、市场前景好的优点。非常适合一家一户在简单的条件下耕种。

1.合理选材，科学配方

猴头菇的栽培原料广泛，如棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、杂草、酒糟等。适当添加麸皮和玉米粉，猴头菇可以长得很好。如果在这些培养料中加入少量的磷、钾、镁等矿物质，生长会更好。各地可根据当地材料优势，选择经济配方：(1)锯末78%，米糠或麦麸20%，白糖1%，石膏1%。(2)棉籽壳90%，石膏1%，白糖1%。(3)玉米芯或豆茎粉80%，麦麸18%，白糖1%。

选择以上任意一种配方，充分混合，使含水量达到60%。PH值为4-6。注意：所选材料要新鲜，无霉变、无虫蛀；混合均匀；快速充电，争取在短时间内进入杀菌处理阶段。

第二，选择合适的栽培季节。

根据猴头菇的生物学特性，菌丝生长的最适温度为25左右，培养时间为30-40天。子实体的适宜生长温度为16-20。栽培需要2个月左右的时间，可以收获3种作物。因此，本地区一般以9-11月份生产为宜。各地可参照当地气候条件合理安排生产时间。

第三，选择合适的栽培方式。

国内生产主要采用熟料栽培法，常见的有袋栽和瓶栽两种方式。

1.袋栽法选用15-17cm 26-33cm 0.04mm低压聚乙烯筒材。将混合好的栽培料均匀放入袋中，保持松紧适当，上下一致。袋口可套衣领或扎紧。包装后立即灭菌，常压灭菌。要求在46小时内迅速升温至100，并保持10小时左右。在火中闷了一夜后，趁热将袋移入接种室，待袋温降至28-30时开始接种。接种应在接种箱内或无菌条件下进行，可采用两端接种或中间打孔接种。种子种下后，移入培养室培养。

2.瓶栽可以用罐头瓶、菌种瓶、酒瓶，但酒瓶更好。如果用的是酒瓶，一定要把瓶颈切掉5-7cm，把瓶子刷干净，装满培养料，塞好棉塞，在棉塞上裹一层牛皮纸，用聚丙烯薄膜把瓶子封好。灭菌和接种种在同一个袋子里。然后开始培养细菌。

第四，培养真菌。

设置一个培养架，每个架子高30-40cm。室内提前消毒，喷3%来苏水，或用高锰酸钾、甲醛熏蒸。每立方米使用10毫升甲醛和6克高锰酸钾。混合后产生蒸汽，关闭门窗。将接种好的瓶或袋放在架子上，室温保持在20-26，空气相对湿度保持在70%。菌丝体可以在大约25-30天内生长。培养菌丝体时，应在室内阴凉、通风良好、避光或光线较弱的地方。

动词（verb的缩写）结果管理

当菌丝长到一半以上时，子实体相继出现。此时应及时进行出菇管理。在出菇期，要注重创造适宜子实体生长发育的条件，协调好温度、湿度、光照和空气的关系。

1.培养开口子实体时必须有出菇孔。种植猴头菇，去掉棉塞或牛皮纸，在密封的塑料薄膜中心开一个直径2厘米的圆孔。将猴头菇装袋，取下颈环内的棉塞或接种孔上的胶带，用塑料薄膜将袋盖好，每隔2-3天揭膜一次，促进菇蕾形成。当菇蕾直径为2-3cm时，揭去薄膜。

2.控制温度和湿度。蘑菇房温度应该保持得更好

3.猴头菇子实体适当通风要求空气新鲜，通风良好，子实体大，质紧，色白，生长快，产量高，菌刺长度适中，商品性好。否则成品率低，甚至会出现畸形。所以要注意蘑菇房的通风，每天定时打开通风口。气温高时，应早晚通风，每次30分钟左右。气温低的时候，中午可以通风换气，时刻保持菇房空气新鲜。

4.猴头菇的子实体虽然在黑暗条件下也能形成，但经常出现畸形菇。而且强光不利于子实体的形成。一般以照射200-300勒克斯为宜。一般蘑菇房都能有一定的散射光。

六。收获

猴头菇应在子实体完全成熟前采收。标准是：子实体基本大而结实，孢子未散出，菌刺长1-1.5cm即可采收。如果采收过晚，肉质会松散、发苦，不利于加工。而且会影响下一批蘑菇的形成。采收时，一手压住培养料，另一手轻轻拉出子实体或用刀切开。收获后及时清理料面，轻轻搔抓真菌，使菌丝复壮。在适宜的条件下，15-20天后，第二次潮菇将陆续出现。一般可以收割2-3次。从接种到收获大约需要3个月。收获后，应保持新鲜不超过12小时。少量可以鲜卖，大量可以晒干。也可在60下干燥，然后密封保存在双层塑料袋中。