金针菇出菇期巧管肥水

由于金针菇出菇期不宜直接向子实体和料内喷水，一般在收获两潮菇后，培养料严重缺水，金针菇很难再生长。

改变常规管理方法，在金针菇出菇期适时加强肥水管理，可出菇3 ~ 5次，出菇整齐，菌柄粗，菌盖小而有光泽，不用挠菌。

金针菇菌丝体生理成熟后，从菌室移袋至棚内菇床，开袋促芽出菇。在移动袋子之前，在蘑菇床上铺一层薄膜，将薄膜抬高2厘米，并在薄膜中加入0.5厘米深的水。移袋后，在菌袋上及周围覆盖黑膜遮光，同时调节湿度，使膜内湿度稳定在90%，促进有序出菇。蘑菇收获后，在料中加水，喷洒200克营养液，促进第二个蘑菇出菇。第二次收菇后，培养料收缩明显，料与袋之间有缝隙。后期容易从袋底和周边出菇，会影响金针菇的品质。袋子里可以装水，每个袋子装300g水，让培养料吸水膨胀，多余的水可以淹没袋底，这样袋底就不会因为缺氧而长出蘑菇，只有材料表面才能长出蘑菇。经过这种处理后，可以再生产三个蘑菇。

另外，金针菇出菇期要加强通风，保证棚内氧气充足，湿度适宜。