常山猴头菇的栽培技术

早在上世纪80年代，常山猴头菇就闻名全国，产量居世界第一。90年代以前，猴头菇的子实体是在瓶子里培养的，90年代以后则是在塑料袋里培养，即把培养料放在塑料袋里，灭菌，接种，培养，然后通过控制培养条件来生长子实体。

一、选址

生产场地应有良好的生态环境，水质良好，无有毒气体，300米范围内无污水等污染源。要求朝南，通风良好，空气新鲜；室内栽培用地应平坦，有落地窗、门窗。

二、栽培季节的选择

猴头菇菌丝体的最适生长温度为252，子实体的最适生长温度为12-18。20以上子实体生长不良，10以下生长缓慢。从饲养到育肥需要100天左右，其中菌丝体培养需要25天左右。浙江地区以当年9月下旬至次年1月上旬为好。

三。培养料的制备和装袋

培养料的配制要考虑四个方面：配方、配制方法、合理的含水量、适宜的PH值。应根据当地资源和当地条件采用培养材料。一般常用棉籽壳、玉米渣、麦麸、锯末、米糠等原料。

先将棉籽壳按料水比11预湿，根据具体配方要求添加其他培养料，含水量控制在65%左右。简单测试方法：捏培养基时手指间有几滴水滴，说明含水量达到要求。

将培养料装入高12-14厘米的14厘米27厘米的聚丙烯塑料袋中。培养料的松紧要上下均匀，略结实(袋料用手压后不能凹陷)，袋口要用塑料绳系好。装货必须在6小时内完成。

第四，绝育

袋栽要常压灭菌，常压灭菌温度10012小时以上。以1.5千克/平方厘米的压力高压灭菌2小时。以立式高压灭菌器为例，操作步骤如下：关闭排水阀，拧开进水阀或打开盖子，向灭菌器中加入适量的水，然后将需要灭菌的物品放入灭菌器中，以免过于拥挤影响蒸汽循环。盖上锅盖，拧紧进气阀防止漏气，开始加热。当压力表指针上升到0.5 kg/cm2时，拧开排气阀，让锅内的冷空气排出几分钟。当空气排尽，指针降至零时，关闭排气阀，继续加热。灭菌后，慢慢拧开排气阀，排出锅内蒸汽，打开锅盖，取出物品。使用后，将锅内剩余的水放干，保持干燥，以免生锈或结垢。

动词（verb的缩写）接木

一般在接种室或接种箱中进行。接种环境要求清洁、干燥、消毒，使用的菌种要求符合质量标准。当物料温度冷却到28以下时，放入袋料、菌种、酒精灯、接种工具等。进入接种箱或无菌室。将10ml/m3甲醛和2g高锰酸钾放入接种箱或无菌室进行反应或加入适量其他消毒剂，接种前熏蒸0.5小时。接种时，先点亮酒精灯，右手持接种耙在火焰上燃烧，左手持菌种瓶靠近火焰，拔出棉塞，去掉菌种表面的老菌种片，将菌种挖成小块，然后将菌种瓶水平放置在菌种架上。然后，用左手握住要接收的袋子，在酒精灯附近的无菌区，将应变块插入袋子，扎紧袋口。要求操作快速、敏捷、准确。每瓶菌种连接约35袋。用棒袋接种时，右手用直径1.2cm的锥形棒将接种孔捅入料袋，孔深2cm。然后，用镊子取一粒花生籽，放入籽孔中。一棒可接4 ~ 5个接种孔，孔距6 cm ~ 7 cm。在co之后

栽培管理：栽培室内外要做好消毒、杀虫、卫生工作。培养室的温度应控制在22 ~ 25之间，菌丝生命力强，不会提前形成子实体。当温度高于28时，菌丝生长后容易退化。温度低于20时，菌丝还没满就形成子实体。(3)用草帘和遮阳网遮阳，使菌室基本黑暗(50LX~60LX照度)。经常收集杂菌，减少重复感染。

七、出菇管理

1.开盖或开袋：猴头菇子实体的形成和生长需要一个菇口和好的空气。瓶状袋是袋口长出来的，所以要把袋口做成瓶状。具体做法是用一条宽1cm~2cm、长约10 cm的塑料打包带，弯成直径4cm ~ 5cm的圆环，用订书钉将两边的连接处固定或用热铁粘住，然后将袋口放入塑料圆环内，折在圆环外，拉直，用橡皮筋将袋口扎紧。粘袋撕掉接种孔的胶带，然后单层平放在架子上，孔口朝上。

2.环境控制：出菇室内要控制好温度、空气、光照、空间湿度等条件。任何不合适的条件都会影响猴头菇的产量。猴头菇的生长需要较低的温度，较高的空气湿度，较好的散光，空气中二氧化碳含量不能超过0.1%。结果期可把握温度灵活管理，10 ~ 25可形成原基，12 ~ 18可形成原基。

气温正常时，采用地面洒水和空间喷雾，使菇房空气湿度保持在90%，保证100LX散射光诱导原基形成。在子实体生长阶段，空间湿度应保持在85% ~ 90%，菇房空气清新，每天打开门窗4 ~ 8小时。同时，门窗上要挂草帘，防止风直接吹。

高温时：温度高于25时，不能形成子实体。所以要打开门窗，掀掉天花板，打开门窗外的草帘，增加通风，降低湿度，避免高温高湿。

气温低时：气温低，子实体分化生长缓慢。当温度低于6时，子实体完全停止生长，使子实体表面冻结，成为秃猴头菇。所以要增加保温措施，比如在空气中加一层膜，加厚窗帘，甚至加热。

八。收获和收获后管理

猴头菇应在子实体7 ~ 8成熟时采收。采收标准是子实体球基本长而结实，菌刺长度0.5cm~1cm，孢子喷出前要及时采摘。采收方法是用切割器从子实体基部切下。采摘时轻拿轻放，采摘后2小时内送厂处理，防止受热变质。收获后，应清除留在基部的残渣，然后停止浇水，保持细菌干燥3-5天。7-10天后，原基会重新开始形成，然后就可以进行出菇管理了。锅状袋一般可种植4 ~ 5次，每穴持袋可采集3次左右。