有机香菇酱油调味品

秋季气候比较干燥，降温、保湿、防控病菌是秋季种植有机香菇的措施之一。

原料：有机蘑菇粉100克、盐25公斤、胡椒粉100克、花椒100克、八角150克、生姜750克、优质酱油5公斤、柠檬酸0.1公斤、苯甲酸钠50克。

制作要点：选取100公斤无霉变、无沉淀的菇柄或亚干菇，粉碎成颗粒，加入300公斤水，在铝锅中加热至70 335480，保持60分钟，用四层纱布过滤，得滤液。将滤液吸入真空浓缩罐中，在80 kPa的真空条件下加热浓缩，然后浓缩至折光率30%。将配方中的配料加入浓缩液中，加热至75，过滤，澄清，灭菌，然后装入灭菌瓶或塑料袋中密封保存。该产品营养丰富，具有蘑菇酱的特殊风味。