食用菌种植的详细配料及种植方法

现在因为食用菌种植经济效益好，越来越多的农民从事生产。怎么才能种出食用菌？记者采访了相关农业专家。

食用菌是知识密集型和劳动密集型产业，是三分栽培七分管理。要用科学的态度来指导食用菌的发展。没有成熟优秀的技术，是绝对不可能取得理想的经济效益的。那么，如何才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险呢？第一，要选择营养价值高、无霉变的原料作为栽培食用菌的营养物质。二是适时培养。如果夏天绝对不可能培育秋冬品种，那么冬天同样不可能培育夏品种，也不可能晚种。三是选择优质高产菌株。俗话说，“好种子出好苗子。”没有好的品种，就不可能有好的产量。四是提高产品质量。做到及时提货。食用菌的生长可分为三个阶段：前期、中期和后期。后期大量孢子已经分生和老化，重量和质量会下降。据了解，市面上常见的平菇大多都是后期采收，一些从事食用菌销售的商贩也会加点水。但是，消费者对此并不清楚。他们买回来煮熟后，出现大量水分，完全没有新鲜感。渐渐地，消费者不再购买这种产品。还要注意增加室内通风和湿度，创造适宜食用菌生长的环境。

开发一个产品，要了解和掌握它的市场信息，不能凭空想象。要知道今年市场上哪些品种会流行，哪些品种适合本地销售，投入多少，产生多少效益，技术能不能接受。“自产自销”发展食用菌是不可能的。可以考虑找一家有实力、技术过硬、信誉好、可靠的公司与其联手或签约，生产出来的产品由公司销售。发展食用菌必须采取公司加基地加农户的发展模式。公司提供技术、新品种和市场，通过基地生产，与卖方签订合同，带动农户一户一户生产，将食用菌生产风险降低到

牛粪怎么种蘑菇，怎么发酵，怎么选种？

答：双孢蘑菇牛粪、木屑堆发酵制种。

传统的双孢菇制种技术成本高，成功率低，菌丝不易长到瓶底，水分不易控制，菌种易老化。2000年夏季，我们利用牛粪和木屑堆肥发酵技术生产双孢蘑菇种子，母种生产、原种生产和栽培种生产的成功率分别达到99.9%、98.1%和93.2%。

种子制作方法如下：将牛粪和锯末发酵，选取未改性的锯末，过筛，暴晒2-3天。干燥时，应均匀、彻底地涂抹。然后储存起来备用。将牛粪晒干，捣碎备用。另外，准备足够的碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪和锯末以1: 1的体积比混合。同时加入0.3%碳酸氢铵、2%磷酸二氢钾、2%左右生石灰(生石灰用量视其质量而定，搅拌均匀后pH值应为7.5 ~ 8)、2%轻质碳酸钙。搅拌均匀后，加水使含水量达到68% ~ 70%。然后搭建一个高1m，宽1.2m，长度不限的料堆。堆好后，插入温度计。当温度上升到75左右时，进行第二次翻堆(10天左右)。每次翻堆前，在给料堆表面喷洒少量石灰水。在发酵过程中，如果发现堆的中下部变黑，可以用木棍适当打孔通风。一般翻堆4 ~ 5次，时间间隔为10、9、8、7天。如果时间来不及，可以翻三次堆。发酵后，

(2)料堆中下部变成深褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的。原因是桩太大或者太结实。要抓紧翻堆，然后打孔通风。准备培养基，将麦粒煮熟，加入约为麦粒体积1/4的锯末发酵料，再加入生石灰调节pH值至7.5 ~ 8。按干麦粒重量加入1% ~ 2%的轻质碳酸钙，混匀，装瓶。锯末一定要分细，不能有大块，防止因片内干燥而灭菌不彻底。装瓶时，材料应充分混合。装瓶时，瓶子应直立放置，不要过度倾斜。否则装瓶后麦粒偏向一边，木屑偏向一边，装罐后接种菌种。