罐头瓶无棉塞栽培猴头菇技术

猴头菇味道鲜美，营养价值高，有“山珍”之美誉，药用价值好。对胃溃疡、十二指肠溃疡、消化不良有很好的疗效，对肿瘤尤其是消化道癌症有理想的预防和治疗作用。人工栽培具有广阔的发展前景。一般栽培方式有瓶栽、袋栽、节木栽培。作者多年的经验表明，这种容器容易获得，可重复使用，成本低。以玉米芯为原料，用塑料薄膜封口代替棉塞，操作简单，灭菌彻底，产量高。

1.原料配方以玉米芯为主料，精选色泽正、无污染的玉米芯，用筛孔直径12cm的粉碎机粉碎，颗粒为花生大小。

配方玉米芯83%，玉米粉15%，过磷酸钙1%，豆粕(或豆饼粉)1%。玉米芯83%，麦麸15%，石膏1%，磷酸二氢钾1%。

2.混合装瓶，按上述比例称取原料，料水比为12，边浇水边翻堆4 ~ 5次，搅拌均匀至pH值自然。玉米芯保水性差，混合后炖1小时即可，可促进原料吸水，多余的水分可自行浸出，所以湿度稳定。罐头瓶750ml或500ml。将瓶子包装到瓶肩处。夯实，擦拭瓶口和瓶体，盖上0.04cm厚的聚乙烯膜(高压灭菌用聚丙烯膜)，套上橡胶圈(可从自行车内胎上剪下)。

3.灭菌、接种和常压灭菌。烘箱内温度达到100，保持8 ~ 10小时。高压灭菌0.12 ~ 0.15 MPa小时，然后取出冷却。

物料温度降至30以下时，移入无菌箱或无菌室，密闭灭菌，严格无菌操作，接种细菌。

4.广口瓶培养接种细菌后，要在25 ~ 30培养，保持环境清洁干燥，一定要避光，否则菌丝会在瓶子满之前过早发芽。瓶子大概25天就能装满。

5.出菇管理菌丝满瓶后，温度降至15 ~ 25，以增加散射光，加强通风，刺激菇蕾形成。约5天后，瓶口边缘形成原基。在靠近瓶口1.5cm处有原基的地方，用直径2cm的尖木棒刺一个小孔或用刀片切成“十”字形或“V”字形小口。小心不要伤害原基。几天后，原基会从覆盖膜中伸出，形成蘑菇芽。此时，空气的相对湿度应保持在85% ~ 90%。每天在地面喷水3 ~ 5次即可调节湿度，但不允许直接喷在子实体上。

6.采收的子实体成熟时，颜色为白色，菌刺长1cm左右，布满菇体表面并下垂，瓶体或盖膜上有少量白色孢子弹射痕迹时即可采收。收获后，用透明胶带封住洞口，但不要太严。10-15天后，原基再次形成，然后露出蘑菇。每瓶可产猴头菇50 ~ 100克。

7.结论原料为颗粒和粉末。装瓶后物料之间有空隙，有少量空气，可用于菌丝生长，但不能形成灭菌死角。密封在瓶口空间供菌丝呼吸的空气。而且盖膜和瓶口之间有微小的缝隙，可以用于气体的缓慢交换，菌丝长势良好。更换卫生棉条，避免操作带来的麻烦和污染。(3)培养料表面不外露，可有效防止增减料的失水和干缩。