平菇种植要严把制种关

雌性种子原始种子

购买试管母种时，要注意鉴别母种的优劣，仔细检查试管内菌丝生长情况，以免买到老化的母种。一般来说，健壮的母种表现为菌丝白色、粗而整齐。如果菌丝干枯或培养基萎缩，瓶底有黄水，说明菌丝老化。请不要买它。

从母种到原种，就是菌种二次培养的过程。具体方法：

材料：试管母种和啤酒瓶(按1个试管母种接种12个啤酒瓶的量准备)；玉米粒或麦粒(按一个啤酒瓶250-300克玉米粒或麦粒的量配制)等。

操作：首先处理培养物。如果选用麦粒，需要在水中浸泡24小时(中间换三次水，防止酸化)；如果选用玉米粒，由于其种皮较厚，不易浸透，使用前需要煮熟。注意，煮玉米粒的时候，一定要把握好火候，这样玉米粒既不会“开花”，也不会外熟内生。

当啤酒瓶内的培养料量为瓶量的4/5时，要用棉塞密封并用牛皮纸包裹，防止高温灭菌时蒸汽浸湿棉塞。然后把瓶子放在蒸笼上，高温杀菌12小时左右。

灭菌后，待瓶温降至30时，转入无菌接种箱进行接种，即用接种针从母种试管中挑取少量菌丝，迅速装入啤酒瓶，用棉塞密封，用牛皮纸包裹。然后将接种后的啤酒瓶放在温度25左右的房间里，促进菌丝生长。一般20-25天后即可获得原种。

提醒：好的原种菌丝浓密，白色，生长均匀，厚，绵毛，爬壁。原种满瓶后，需要立即扩大繁殖成栽培种，否则一旦营养耗尽，菌丝体就会老化甚至死亡。

原种一级栽培种

原种扩大繁殖成为栽培种。但由于原种数量少，如果直接转移到菌袋中进行出菇生产，不仅菌种数量少、菌势弱导致产卵期延长，还会因菌袋两端生长速度不一致造成出菇不均匀。因此，建议菇农采用先小袋后大袋的制种模式，即将原种接种到小袋中进行制种，再转移到大袋中进行正式栽培，这样可以保证足够的发菌速度和均匀性，发菌势强，不易感染杂菌。

材料：一级棉籽壳(加水湿润至握时手指有水，不滴水为宜。加入适量石灰调节pH值，搅拌均匀)；小菌袋(规格为18cm 40cm 0.03cm或22cm 45cm 0.04cm的聚乙烯塑料袋，用量为一个啤酒瓶装10个小菌袋)等。

操作：首先将准备好的棉籽壳放入小菌袋中，两端扎紧，然后放入蒸笼中高温灭菌，温度达到100时持续20小时。灭菌后置于通风阴凉处降温，待温度低于30时接种。为了便于接种，可以用接种勺将啤酒瓶中的原始种子全部倒入小锅中，或者用胶带在啤酒瓶上缠绕几圈，然后打碎瓶子，除去碎玻璃，将原始种子放入小锅中备用。接种时，用接种勺将原种放入小菌袋两端。之后就要把种好的小菌袋放在恒温的地方培养。一般20天左右菌丝就能长满袋。

提醒：放好种子的小菌袋时要注意，因为菌袋里还有余热，菌丝在生长过程中也会产生大量的热量

目前平菇栽培以生料为主，栽培料以棉籽壳为主。此外，还添加了适量的玉米粒、麸皮、石灰或石膏、糖或玉米粉、微量元素和无机盐，使营养全面均衡。因为是作为原料培养的，所以培养料在使用前要用化学药品消毒。方法：培养基加水混合时，加入克霉灵(二氯异氰尿酸钠)，每0.5公斤克霉灵混合500公斤培养基，然后用塑料薄膜覆盖，闷12小时左右。之后，培养基被包装在大的细菌袋中。需要注意的是，这个环节要用“四层菌种三层料”进行分装播种，以加快产卵速度，提高出菇效果。按照这种方法，一小袋栽培种子可以装2 ~ 3个大包。