出口香菇怎样保鲜贮运

第一，除湿

新鲜采摘的蘑菇含水量高，需要除湿。

(1)烘干。新鲜蘑菇放在晾帘上，蘑菇盖向上倾斜，均匀排列。晾晒时间：秋菇3-6小时；春菇6-7小时；夏季蘑菇1 ~ 2小时。

(2)热风除湿。将蘑菇盖向下均匀铺在太阳帘上，放入自制热风回转窑中，40摄氏度除湿。

(3)用除湿机除湿。湿鲜香菇的水分含量大包装应为70% ~ 80%，小包装应为80% ~ 90%。

第二，存储

将含水量达标的鲜蘑菇放入塑料筐中，移入1-4摄氏度的冷库中贮藏。出货前，经过分级，切把，称重，放回冷库2小时后，可以根据客户的要求和尺寸进行包装。

三。包装

蘑菇帽超过6 cm的直径为L，超过5 cm的直径为M，超过4 cm的直径为s，包装时使用透明无毒薄膜袋。鲜蘑菇包装后，用泵抽成真空密封，然后移入保温塑料泡沫箱，外部用瓦楞纸箱包装，每箱净重5公斤或10公斤。小包装是将新鲜蘑菇放在塑料盒中的专用托盘上，数量为4 ~ 8个，蘑菇的褶皱要向上，排列整齐，每盒净重100g。用保鲜膜密封，放入纸箱。瓦楞纸箱用胶带密封，并标明等级、重量和交货日期等。储存在冷库中以备装运。

四。运输

鲜蘑菇安装后要及时启动。温度低于15摄氏度时，可用普通汽车运输，否则必须用冷藏车运输(1 ~ 3摄氏度)。在不同的温度条件下，香菇的保鲜时间不同。1摄氏度保鲜18天；6摄氏度14天；15摄氏度7天，温度越高，保存时间越短。