蘑菇栽培技术

我国栽培的蘑菇多为白色双孢蘑菇，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素等营养成分。它们被誉为“人体健康食品”，国内外销量非常大。因此，大力发展蘑菇生产对发展农村副业、增加收入具有重要作用。

1.蘑菇房要求地势高，周围开阔，环境干净。房子朝南，顶部有风道，墙上有长方形的天窗和落地窗。蘑菇房要求防风防雨。室内能保持温暖湿润，通风透明(散射光)，地面容易冲洗，或者每次栽培容易垫新土。四周墙壁用石灰水消毒，房间每次都可以用化学药品熏蒸消毒，防止杂菌感染。

菇床可用竹、木、铁制成，床宽1.2m，横档用竹或杂木制成，上铺芦苇席等。离床距离0.4-0.6m，底层离地0.3m层间距离约为0.6m.在床架周围留下走道。参照上述条件，各地可根据情况，利用简易房进行修缮利用，或因地制宜建设蘑菇房。

第二，堆肥堆。

培养料应通过堆肥发酵，分解成可被蘑菇吸收利用的营养物质。以前多采用发酵，但发酵不彻底，营养物质分解充分，杂菌和害虫依然存在。为了解决这个问题，近年来开发了二次发酵(后发酵)技术。

蘑菇培养料主要由畜禽粪便、麦秸、稻草等制成。7月上旬和中旬开始堆制，粪草比一般为7: 3或6: 4。秸秆要先烘干切断，粪便要烘干粉碎。其他成分有少量石膏粉、过磷酸钙等。培养料用清水或尿液浸泡，堆上一层草，一层粪，再盖一层草帘，保温保湿即可。施工3-4天就可以再次翻桩了。如果水不够，可以加水提高温度。7-8天后，第二次翻堆，每100平方米培养料中加入1.5公斤石膏粉。1-12天后可进行第三次翻堆，每100平方米培养料中加入150克过磷酸钙。堆肥后13天左右，即发酵完成前。将热料移入菇房，平铺在菇床架上，密封房内窗户，迅速将室温升至60左右2-3小时，再降至52左右4-7天。室内加热可以用煤炉或蒸汽管，并保持一定的湿度，这就是后发酵。后发酵是蘑菇栽培中的一项新技术，具有杀灭昆虫和其他细菌的作用。培养基中产生大量有益微生物，氨味完全消除。由于嗜热微生物的活动，培养料的质地大大改善，蘑菇可以吸收和利用的营养增加。

三。播种和覆土

当温度降到28以下时，就可以开始播种了。将培养料排成12-15厘米厚的平面，采用穴播。株行距约9 9cm，每瓶菌种(750ml)约1m2。如果想快速产菌，可以多播一些。播种后注意保湿。当菌丝开始萌发生长时，要逐渐加强通风，促进菌丝长入物质中，控制杂菌的生长(发现可以挖出来)。菇床要覆盖细泥，蘑菇的子实体才能正常形成和生长。干菜园土可以用豆土之类的肥土块过筛。大土块大约有鸽子蛋那么大，小土块大约有花生仁那么大。当菌丝遍布表面，已渗入大部分培养料时，用粗土(约2.4厘米厚，含水量20%)覆盖，再用细土(约1.2厘米，略干)覆盖。

四。水管理

蘑菇的水管理应该用较少的喷雾和

一般应在菇盖八成开时采收。采收时，要轻采、轻放、轻运，确保菇形完整，不被破坏。同时要分层次收获、储存、运输、销售。收获、销售和加工应及时。

灵芝栽培技术灵芝是一种珍贵的药用真菌。目前国内主要的栽培方式是瓶栽，其技术要点如下。

1.选瓶：通常选择500、750、1000 ml的罐瓶、应变瓶或其他广口瓶。

2.培养料配方：培养料配方有以下几种。

(1)棉籽壳80%，麦麸20%；(2)棉籽壳和麦麸各50%；(3)棉籽壳50%，硬木锯末50%；木屑和麦麸各50%。培养基中还可添加3-5%的豆饼粉或玉米粉。将所有材料混合均匀，加水搅拌，直至手指接触到水而不滴落。

3.瓶：将准备好的培养料放在瓶肩上，边装边用小木棍轻轻捣实；然后用直径1 cm的木根从上到下打一个透气孔，再用棉花塞住瓶口或者用4层牛皮纸把瓶口扎紧。如果瓶子用棉塞塞住，灭菌前要扎一层防潮纸。

4.杀菌：高压杀菌(压力为每平方厘米1.5kg分钟；常压灭菌6-8小时；间歇消毒3天，每天1小时。

5.接种：在接种箱中，采用无菌操作方法，将强壮的灵芝栽培菌种接种到培养料中。接种后的培养物可以放入培养室进行培养。

6.培养室的选择和培养架的设置：选择前后窗、通风条件好、光照充足、保温保湿条件好的房屋作为培养室。在培养室里，用三角铁或木棍搭建一个架子。架子不应该靠近墙壁。上下两层距离70-80cm，底层离地50cm左右。然后用小竹竿等结构搭建床面，床宽80-100cm。

7.培养室消毒：用硫磺或甲醛、高锰酸钾熏蒸；或者用0.1%甲醛溶液和3%石灰水喷洒培养室。

8.产卵期的管理：接种的菌瓶要平放在培养架的床面上，培养室前后窗的窗帘要拉上；在室温26-28下保持7-8天后，烧瓶表面即可布满菌丝。同时，要定期检查菌瓶，一旦发现细菌污染要及时清除。

9.子实体阶段的管理：子实体原基分化时，应及时去除瓶口的棉塞或牛皮纸。同时，菌瓶分开放置，瓶与瓶之间留有5-10cm的空隙。拉开窗帘，保持强烈的散射光。瓶盖分化后，要旋转瓶身使其均匀受光，每天开窗通风半小时左右。经常喷水，保持室内相对湿度在85-90%之间，温度在28左右。通风要慢慢进行，避免因温湿度突变导致灵芝畸形。

10.采收：当灵芝菌盖变硬时，应及时采摘，晒干或在40-60下晒干。干灵芝应置于环形玻璃器皿或塑料袋中，并置于干燥通风处。

双孢蘑菇栽培技术——小拱棚栽培法

双孢蘑菇因其色泽鲜嫩、肉质鲜美、营养丰富而成为人们喜爱的真菌之一。栽培原料丰富，工艺简单，投资少，见效快，效益高；种植双孢菇是农民脱贫致富的好路子。目前用于栽培双孢蘑菇的菇房、日光温室或塑料大棚成本较高。据调查，建一个100的蘑菇房大约需要2 ~ 3万元，一个200的日光温室大约需要3000 ~ 4000元，一个200的塑料温室需要800 ~ 1000元，不便于在农村大规模推广。为了进一步提高菇农的经济效益

2.小拱棚的规格与施工。小拱棚宽2.5m，长40 ~ 60m，中间高1.5m。棚内纵向做两张床，宽1米，中间有50厘米的走道，深40厘米，床上是挖出来的土。在两个小拱棚中间留50cm作为走道或排水沟，用直径2 ~ 3 cm的竹子或竹片作为拱架，间距1m。中间和两侧纵向连接加固脚手架。在气候恶劣的地区，可以在中间的走道两侧设置1.2m高的立柱。拱部覆膜较厚，覆膜时要注意三片膜法。每边底部覆盖1m宽的膜，下部埋20cm，上部30cm和中间3.5m宽的膜压成瓦形。通风的时候可以打开底部的通风口通风，打开两片之间的缝隙腰部通风。棚的两端分别用三层薄膜密封，上、中、下三层薄膜可分别打开通风。用玉米秆或高粱秆立在棚的两边，中间用小麦秆盖好遮荫。

二。栽培技术要点

1.生产季节的安排。小拱棚内气象因素变化快，易受外界气候条件影响。因此，选择一个好的栽培季节，不仅省工省时，而且高产稳产。根据周口市的气候条件，堆垛应在7月底至8月底，播种应在8月中旬至9月底，结果应在10月至12月。这种气候适合双孢蘑菇的生长发育。同时，为保证双孢菇生长后期的温度需求，应选择低温品种进行栽培。

2.二次发酵堆积培养料是双孢蘑菇生长的前提。选择好的配方，科学堆料，提高其转化率，是双孢菇高产稳产的基础。该培养基的配方为天然肥料：小麦秸秆或稻草1000公斤，肥料(鸡粪和猪粪)1000公斤，过磷酸钙20-25公斤，石膏粉15-20公斤，生石灰20公斤，尿素10公斤，草木灰20公斤。

(1)在第一次发酵(前发酵)中，将麦秸浸泡或浸泡至含水量达到70%左右。粪便要晒干，提前捣碎，塞2 ~ 3天，喷农药杀虫。一般将材料堆成宽1.8~2.0m，高1.5~1.8m的长方形，顶部为龟背。堆一层麦秸，厚度20cm，然后撒一层粪肥和辅料，再一层麦秸和一层粪肥和辅料，把堆筑到要求的高度。从3层开始，视水情，边堆边加足水，一般下层少，上层多。上层用干麦秸或草帘覆盖，雨天用塑料薄膜覆盖，雨后去掉，便于通风。在建造的第6天进行第一次翻面，5天后进行第二次翻面。之后每3-4天进行一次翻身，共4-5次。翻堆的时候一定要把上、外、下料翻中间，中间料翻上、外、下三层。每次翻堆都要根据物料情况补水，保证发酵质量。

(2)二次发酵(后发酵)为了防止棚内的病菌和虫卵引起大量病虫害，饲喂前要对棚内进行1 ~ 2次消毒。先在棚内喷洒800倍辛硫磷EC杀灭地下虫卵，然后每隔20用0.5kg甲醛溶液熏蒸消毒。方法是在棚里放一个煤火，每1kg甲醛加1kg水，加热熏蒸，然后打开通风口通风，这样就可以喂的没有甲醛味了。第一次发酵结束后，原料会很快被搬进棚里的一个床里(应该在一天之内完成)。利用这个季节的高温，再加上塑料棚的升温，棚内温度会迅速上升到50 ~ 55，维持3 ~ 5天进行第二次发酵。在那之后，达克

3.播种和播种后管理播种，使用小麦种子品种。播种方法是：每平方米用2瓶菌种，将1/3的菌种撒在培养料表面，然后用干净的粪叉轻轻摇动，使菌种落入培养料中层，再将2/3的菌种撒在表面，将料面压平，适当压实，然后用报纸或塑料薄膜盖好床。播种后要加强温湿度管理，促进细菌快速生长。物料温度可控制在20 ~ 26，空气相对湿度为60% ~ 80%，通过添加地膜、洒水、通风等措施(可喷洒稀石灰水调节)，pH值可控制在7左右。当菌丝吃到饲料的1/2时，要摇动饲料，通风换气，促进菌丝生长。20天后，菌丝基本可以和培养料一起生长。

4.覆土及覆土后的覆土料管理按以下配方：沃土4m3，煤渣0.5 ~ 1 m3，过磷酸钙17kg，石膏17kg，发酵麦麸50kg，石灰15kg，水适量。覆土前三天将所有材料混合均匀，堆放时喷洒800倍敌敌畏，用塑料薄膜覆盖24h，然后用石灰预湿，调节pH值至7.5 ~ 8。菌丝2/3满料时，及时在晴天覆土，用簸箕将粗土浸泡在2%石灰水中，待土粒表面干燥后，盖在料上，厚度为3cm。3 ~ 4天内，用轻喷和勤喷来调节湿度。5 ~ 7天后，菌丝爬上粗土时，细土厚1.5厘米。2 ~ 3天后，用轻喷和勤喷来调节湿度。喷完后，要及时通风。温度保持在22 ~ 25，空气相对湿度保持在80% ~ 85%。

5.出菇管理，出菇期覆土后15 ~ 20天，应控制菌丝生长，促进原基形成。当温度控制在14 ~ 18，空气相对湿度保持在90%左右时，此时应再喷一次菇水，每天2 ~ 3次，每次每平方米喷0.8公斤水为宜。晚上喷两次，喷完就通风了。温度应控制在15 ~ 20，3 ~ 5天后形成子实体。当子实体长到黄豆大时，再喷一次保质水。轻喷勤喷，保证覆盖的土粒能被压平，不被压碎，不粘手。当子实体长到2 ~ 4厘米时，即可采收。收割后停水1 ~ 2天，清床填土，然后调湿喷潮。为了使子实体长势健壮，高产稳产，增强抗病能力，在子实体生长期间进行适当追肥是必要的，以蘑菇建苏菇1号和2号为最佳。

三、效果及分析

利用小拱棚栽培双孢菇，可以进一步降低生产成本，增加生产的灵活性，使蘑菇提前上市，大大提高菇农的经济效益。据调查，我市日光温室栽培双孢蘑菇，每平方米成本约25 ~ 30元，产量15 ~ 20公斤，效益45 ~ 60元。塑料大棚栽培双孢蘑菇，每平方米成本约10 ~ 15元，产量10 ~ 15公斤，效益30 ~ 45元。小拱棚栽培双孢蘑菇每平方米成本约6 ~ 8元，产量8 ~ 10kg，效益24 ~ 30元。从三个比较来看，小拱棚栽培法的效益转化率。同时，小拱棚的气象因素易于调节，工艺简单，操作方便，省工省时，使双孢菇的生产更具效益和普适性。分散式生产双孢蘑菇是一种适合农民的栽培技术。

创新技术利用细菌促进规模化、产业化、工厂化生产的发展。今天推荐以下创新技术：

一是柱模创新技术适用于平菇、杏鲍菇、杏鲍菇、白灵菇、猴头菇、黑木耳、灵芝的规模化、工厂化生产

二是创新箱模技术，适用于黄针菇、银针菇、茶树菇、茶新菇等精品菇类。大规模，工厂化生产，每箱14kg，无塑料袋，创新科技姐妹锅或太阳能杀菌。它具有省水、省力、节电、节煤、污染率低、不乱出菇、搬运放置方便等优点。与传统工艺相比，生产成本降低30？产量增加了25？蘑菇质量很好。

三。水模创新技术，适用于平菇、平菇、双孢菇、灵芝的水产生产，无需塑料袋和人工灭菌。它具有节水、节电、基质不脱水、回归自然等优点。与传统工艺相比，产量提高了30？这种蘑菇具有极好的味道和风味。

四。创新太阳能杀菌技术，适用于草菇、平菇、姬菇、双孢菇、鸡腿菇、香菇等的批量生产杀菌。它具有不用电、不用煤、不用气、投资少等优点。与传统杀菌技术相比，成本降低70？并且效果达到规定的指标。

五、创新，是利用各种废料、管理和栽培分试验和科学配方比例精制颗粒原料，生产食用菌。对于吸水性和透气性，90？所有的蘑菇都是用棉籽壳和锯末种植的。棉籽壳是全价材料。现在价格1.1元左右，锯末0.9元左右。该技术适用于各种蘑菇生产，具有资源广、吸水性强、透气性好、使用方便等优点。与棉籽壳等传统原料相比，成本降低50？产量不低于传统原料，因此将是继棉籽壳之后的第二个创新原料。