现在是夏季食用菌生产和计划秋季生产的集中期。各种蘑菇产品应该如何管理，秋季生产需要做哪些准备？介绍如下：
第一，注意收集整理市场信息。
市场形势千变万化，但始终不变，就是供求关系决定市场价格。所以要广泛收集信息，进行整理，筛选，严格考察，提高信息的含金量和实用价值，不被虚假的东西误导，误入歧途。收集信息的基本原则是：注意信息的来源和渠道，信息的诞生时间和背景条件，避免盲目性。
二、要有成熟的技术力量支持计划的实施。
这对于大规模生产尤为重要。相对于规模化生产，零散、小批量、副业的食用菌生产相对简单。而且，技术不系统、不连续的问题并没有在小农经济的掩盖下暴露出来，所以它的危害性也就无从显露。而且在分散生产中，病虫害只是在局部或区域内发生的缩影，不可能有暴发或流行危害。但在规模化生产中，上述问题在生产之初就能逐渐显现。所以制作人需要有忧患意识，提前做好系统、全面、普及的技术讲座和技术培训，让自己有扎实的技术基础。
第三，要有足够的物质准备。
食用菌品种所用的菇棚、菌种、基料、药物、必备工具都是必备的物质基础。菇棚和基地材料的设计和建设应根据计划生产的食用菌品种确定。比如9月份播种双孢菇，要准备好麦草、牛粪等原料；鸡腿菇可以用棉籽壳、木屑或玉米芯、豆秸等秸秆原料制作。再比如杏鲍菇的生产。不需要准备秸秆原料，只需要棉籽壳和锯末。如果确定常规生产，普通大棚就够了，而反季节生产要有相应的半地下、冬暖式菇棚和必要的加热降温设备。
四。菌株生产
根据栽培或供种计划，可生产2 ~ 3个等级的平菇、香菇，1 ~ 3个等级的金针菇、鸡腿菇，1 ~ 2个等级的猴头菇，2个等级的阿魏菇、平菇等温度适中的珍稀品种。停止双孢菇、姬松茸生产，加强对已播平菇、香菇的产卵管理，特别注意落实除杂。所有菌种都要按计划生产，严格遵守“无菌操作”的理念。
第五，出菇产品的管理
1.香菇：尽量降低温度。有条件的应配备水温空调等降温设备，生产出肉质厚的优质蘑菇。
2.平菇：高温菌种多为平菇，喷洒有降温措施的立体香精可加厚菇盖；注意防病防虫。
3.金针菇：大部分开始出菇。注意降低温度和湿度，以保证蘑菇产品的保质期。
4.草菇：注意保湿与通风的协调，防病防虫。
5.灵芝：加强通风，防病防虫。
6.杏鲍菇：注意冷库的通风措施，保持良好的通风条件是杏鲍菇反季节栽培的首要条件之一；注意药物预防疾病。
7.鸡腿菇：大多是设施栽培。注意通风的调节，坚持药物防治病虫害。否则一旦发生大面积病害，将难以控制，并可能影响下一季的种植。
8.黑木耳：春季种植的黑(毛)木耳的耳部管理也告一段落。如果你不急着打扫
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