香菇菌袋栽秋季管理技术　

香菇出菇期长，历经秋、冬、春三季，10个月左右。一般8-9月接种，11-12月结果。12月前生长的蘑菇称为秋蘑菇。菇袋栽培和秋季管理很重要。关键技术如下：

一、室内毛发细菌。香菇从接种到生理成熟需要60多天。接种后应及时移至菌室培养。袋子呈“井”字形排放，8 ~ 9层高，室温控制在25左右，要求相对湿度在70%以下。接种后1 ~ 6天，菌丝处于恢复萌发阶段，室温可控制在28 ~ 30。在这个阶段，菌袋是翻不过来的。不要通风，阴凉会造成光线暗。菌丝生长7-10天后，菌丝开始进食，室温降至26-28，每天通风2-3次，7天内第一次翻堆，即把堆好的菌袋上下、里里外外换一下，使每个菌袋在同等条件下管理。翻堆时要轻拿轻放，防止封口破损和杂菌感染。同时结合翻堆仔细检查杂菌污染情况。如果出现斑点状杂菌，用50毫升75%酒精和30毫升25%甲醛注射，封闭患处。如果接种块内或周围出现杂菌，应移除污染部分并再次接种。如果在封口上被污染，用0.2%的高锰酸钾或多菌灵涂抹患处。1 ~ 15天后，菌丝生长旺盛，已膨大至4 ~ 6厘米。室温要保持在24，第二转要加大通风量。一天后，用竹签打孔增氧，在膨胀的菌丝周围绑上四个斜眼。袋温应控制在20 ~ 24，不高于26。50天后，去掉门窗遮阳，促进菌丝成熟，健康生长。

第二，菌包变色。颜色变化与结果时间和产量有关。生理成熟后，菌丝由白色变为红褐色，出现黄色水滴，随后出现蘑菇原基。变色期应增加室内散光，加强通风，揭盖薄膜，形成干、湿、湿环境，促进变色。

第三，户外蘑菇推广。香菇是低温变温出菇。当菌袋变成红棕色菌膜时，将菌袋移至室外阴凉处，上下盖麦秸，用水湿润。晚上盖膜，白天揭膜，重复4-5天。覆盖薄膜使真菌窒息，促进蘑菇生长。

第四，出菇管理。秋季气温逐渐下降，有利于菌丝的旺盛生长。出菇3天后，每天采摘一次出菇袋，放在菇棚的床架上，间距7-10cm，直至出菇完毕。袋子放进床架后，用尖刀在蘑菇芽周围割一层薄膜，把蘑菇蹲下。一般菇蹲期7-10天不覆膜。当幼菇大如花生籽时，可用于催花。

第五，加速花期管理。

1.湿度。保持菌袋内相对湿度在80% ~ 90%，温度在12 ~ 18，散光多，通风条件好。如果湿度过高，先去湿，然后揭膜1小时，再盖上膜，升起一个炉子去湿。如果是干的，就在锅里加水，盖上薄膜，把棚温提高到28。如果棚膜里的幼菇滴水潮湿，打开门窗，升起一个火炉排出湿气。

2.温度。因为香菇具有变温出菇的特性，人为拉大温差，干湿交替，可以迫使菇盖开裂，形成菇体。所以，白天盖膜，让阳光透进来，把菇棚温度提高到28，晚上12点以后开膜，让冷空气侵入，还有