杏鲍菇冷房反季节栽培要点

1冷室结构

冷室应设在地势高、向阳的平地上，靠近水源，排水良好。一般每个冷藏室长10米，宽6米，高4米。冷藏室不能太大，否则很难控制温度。冷室和屋顶周围采用彩钢板和泡沫结构。在冷室底部铺上泡沫，然后浇上水泥。泡沫厚15厘米，接缝处用密封胶粘合。房间内，架子用钢管铺设，有8个床架，每个床架40厘米，中间有工作道，宽0.8米.每个冷室设一个门，留在侧面，多跨冷室侧面中上部留2至3个0.4 m 0.6 m的通风窗。安装排气扇，用细纱网封闭，防止蘑菇蚊、苍蝇等害虫飞入。门窗也要镶嵌泡沫板，密封严密。制冷压缩机位于中下部，每个冷室配备10台压缩机和1台压缩机，使冷室温度控制在合适的范围内，满足杏鲍菇的温度要求。用可移动的门、窗和荧光灯调节光线。加湿是通过安装在蘑菇架中间的水管喷嘴实现的。每个冷室可以培养10 000袋左右。

选择优良菌株。

目前杏鲍菇的菌种很多。建议使用河北省微生物研究所选育的杏鲍菇菌株。

3种植季节

一般4-5月做袋，7-10月出菇。

4.套袋与出菇管理。

4.1培养基配方。杏鲍菇栽培常用的配方是棉籽壳78%，麸皮18%，玉米粉2%，糖1%，石膏1%，磷酸二氢钾0.3%。

4.2菌袋的制作。按配方加入原料后，加水以11.2-1.3的比例混合，使物料的含水量达到60%-65%。原材料应新鲜，无霉变和虫害。混合物要均匀，特别是棉籽壳不能有干粒，否则杀菌不彻底。焖5到6小时后，用17 cm 33 cm的聚乙烯塑料袋装。装料适度严密后，常压灭菌，升温至100，保持14 ~ 16小时，待料温降至60后，再焖12小时进行接种。在生产过程中，要注意防止菌袋被刺破和磨伤，防止杂菌污染。

4.3菌袋接种。当物料温度降至30以下时，接种已灭菌的袋料。接种室应彻底消毒，接种量为每袋25至30袋菌。接种后，应在暗处培养。接种后注意培养室的清洁、干燥和通风，防止高低温的影响，促进菌丝均匀生长。并经常检查，如发现杂菌污染的菌袋，应及时移出处理，防止扩散。一般来说，在接种后40至50天，菌丝体可以长满菌袋。

4.4出菇管理。菌丝长满袋后，移入菇棚，出芽后开袋出菇。

4.4.1催芽期。出菇期间，菇房温度应控制在10至20，昼夜温差为10，湿度为90%至95%。每天10到15天后就会出现菇蕾。

4.4.2蘑菇繁殖期。生长期菇房温度应控制在13~ 16，湿度控制在85% ~ 90%，并及时通风，保持棚内空气新鲜，弱散射光。

5虫害控制

杏鲍菇在制袋、栽培和管理过程中，经常受到杂菌污染和病虫害侵袭。常见的病害主要是绿霉菌、红色链格孢菌、根霉等。预防措施主要是加强通风，避免湿度过大，发现病菇及时清除。常见的害虫主要有菇蚊、菇蝇等。受损的栽培材料变成深褐色，蘑菇芽不能形成