慈姑贮藏保鲜简法两则

1.储泥方法：选择地势高燥、阴凉的露天场地，用砖垒坑。在坑底铺上约5厘米厚的湿软土壤，这些土壤已经过阳光消毒。选择一个没有疾病和损伤的带泥大箭头放入坑中。每一层都要达到4个灯泡的高度才算厚，也就是盖上一层薄薄的泥。这层泥上盖着箭头，直到离坑口10厘米左右。坑顶用厚土覆盖后，将坑面培育成馒头状，便于排水，坑四周挖排水沟，防止积水。如遇大雨，及时覆盖芦苇席或油毡，以免水土流失，影响储存。泥浆储存也可以在室内进行。方法类似于露天储泥，但不需要开沟排水。值得注意的是，泥藏的箭头一定要在清明前翻透，剪去顶芽后，移至地下室继续泥藏，因为地下室温度比较低且稳定，有利于延长储存期。

2.水控堆码法：指仓库、营业棚等堆放箭头的一种方法。用流水带走箭头呼吸产生的热量，保持高湿度。每次慈姑堆500斤左右，中间要放一根通风管，然后用草包或香蒲盖好，浇水。一般4到5天浇一次水。有盖的草包或蒲包要勤换，会用锡滋生霉菌，导致箭头腐烂。气温在15左右时，应多浇些水，使箭头的热量能及时散发；气温低于10时，应取下湿草袋，换上干草袋，以防箭头受凉。为了方便浇水，防止积水，控水调蓄的场地除了要求就近取水，还要有下水道排水。坦克、砖坑等。也可用作容器，通过控水来储存箭头。其操作管理方法与控水储存的要求类似，但容器底部要有出水孔，便于排水。

控水贮藏镞时，要注意保持镞内稳定的高湿度，既要避免积水，又要防止失水或干湿。积水会引起镞水脂病，表皮有水脂黑斑，如不及时处理会腐烂变质；过度干燥会导致箭头脱水、收缩，降低质量；干湿都会削弱镞的抗病性和耐贮性，容易导致腐烂。