白灵菇的高产栽培教程

白灵菇又名阿魏菇、阿魏菇子兰、阿魏菇。白灵菇肉质细嫩，味道鲜美，食用价值高。蘑菇盖厚，质地细腻，口感脆嫩，吃起来像鲍鱼，保持了其独特的风味。被誉为“草原上的牛肝菌”和平菇，颇受消费者喜爱。

一、栽培技术

(1)栽培技术准备-培养料准备-装袋-常压灭菌-接种-菌丝体培养-出菇管理-收获

(2)装袋接种季节

白灵菇子实体在8-15下发育良好。在人工栽培条件下，子实体可在8-25生长，在15-20生长较快。在当地气温降至15-20前60天左右装袋接种为宜。冬季制种，如果培养室温度过低，时间要适当提前。

(3)栽培料配方

1.棉籽壳100公斤，玉米粉(或麸皮)5公斤，石膏1-2公斤，石灰1-3公斤，尿素0.2公斤，含水量60-65%。用于后发酵培养。

2.棉籽壳100公斤，麸皮20公斤，石膏1公斤，含水量60-65%。用于熟料栽培。南方棉区常用以上两种配方。根据我省情况，可采用下列公式进行生产：

3.锯末100公斤，麦麸15公斤，石膏1公斤，石灰1公斤，含水量60-65%。用于熟料栽培。

(4)装袋和扎口

含水量60-65%，PH7.5-8.5，每袋湿料0.8-0.9公斤，料高18厘米左右，松紧适度。

(5)灭菌和冷却

1.灭菌温度保持在1008-10小时。如果在121高压灭菌，应保持2小时。

2.待冷却完全达到灭菌时间后，停止通风，让灭菌炉冷却或移出冷却室进行冷却。当袋温降至30时，移入接种室进行接种。取样含水量、PH值，并检查袋子上是否有微孔。

(6)接种

接种入棚装袋前，用甲醛熏蒸4-12小时，用量为每立方米10-15毫升。消毒后的菌袋、接种工具、菌种、酒精灯等。一起移入接种棚，用气溶胶消毒箱熏蒸半小时以上，接种前40-60分钟用紫外线灯照射30-45分钟。

(七)细菌生长期的管理

1.将装有细菌的菌袋运送到产菌室或日光温室进行产菌。垂直放置有利于菌种与材料表面的接触；根据季节和温度，层数为4-6层。

2.装袋前10天应清洗出菌场所，并用甲醛或气溶胶消毒箱熏蒸消毒。

3.菌袋放入产菌场所后，要用克霉灵水溶液进行空气消毒，以后每周喷洒一次；

4.菌袋菌丝体封口后(约10-15天)，需要翻堆检查菌丝体生长情况和有无杂菌。杂菌多为绿色、橙色、黑色、黄色等颜色。杂菌呈点状或片状时，可用甲醛、酒精或煤油注射处理。

5.翻堆后，要经常检查菌丝生长情况，有无杂菌。至少每十天翻堆一次，注意温度变化，不得高于28。如果发现有杂菌，要及时处理。污染严重的时候，要把产菌的地方拿出来。

6.整个产卵期注意温度、湿度、空气、光照四要素：23-25，空气湿度70%以下，保持空气新鲜，避光养殖。

7.发菌期35-40天，白灵菇可长满袋。

(8)后熟管理：菌丝满袋时，不能马上发芽。此时，袋是软的，菌丝体是稀疏的。后熟必须在20-25下进行20-30天左右才能达到生理成熟。后熟期间，注意培养基的含水量，保持水分，不要打开袋口，后熟期间会有一些光刺激，促进t

4.出芽初期不要直接往菌袋里喷水，要保持空气湿度。当菇体稍大时，可少量喷水；收割前停止喷水。

5.日光温室要经常通风，保持空气新鲜。白灵菇有大量的芽，但长大后一袋只长出1-6个单个大个体。根据密度大小，可减可保，保留1-2个子实体使其正常生长。

(10)在冬季低温季节，白灵菇从出菇到收获期一般需要10-15天左右。当菇盖展开，孢子未散开，菇盖边缘未上翘时，应及时采收。第二茬蘑菇产量较少。收获后，清洁物料表面和出菇室。收获后，蘑菇根部应清洗干净。白灵菇可以新鲜出售，也可以加工成罐头或干片出售。