巧管水 促金针菇多出菇

金针菇生产中，出菇期不能将水直接喷入子实体和料中。第二次收菇后，由于培养料严重缺水，难以复菇，产量低。怎样才能提高金针菇的产量？这就需要在“水”上做足文章。

近日，平度市菇农杨来电话说：我在多年的金针菇生产实践中总结出一套水分管理方法，取得了理想的效果。

方法是：当菌丝体达到生理成熟时，迅速将菌袋从出菇室移入温室，打开菌袋，促进出芽出菇。入袋前，在放袋前的菇床上垫一层膜，将底膜周边抬高2cm，膜内加入0.5cm深的水，袋口表面及周边用黑膜覆盖避光，这样暗光的膜空间内湿度可长期稳定在90%左右，有利于调节袋间温湿度，达到有序出菇的目的。第一次潮菇采摘后，由于物料中的水分已被大量消耗，需要及时补水和追施0.2kg营养液，有利于第二次潮菇出菇多，出菇好。第二次采完潮菇后，培养料已明显收缩，料与袋壁有一定间隙。后期容易从底部和袋周围冒出蘑菇，影响蘑菇的质量。为了防止这种现象，可以再次向袋中补水，每袋0.3kg水，使培养料吸水膨胀，多余的水会淹没袋底和周围的袋壁，使其缺氧，在料面上长出蘑菇。经过这样的处理，可以产生三潮蘑菇。

采用这种管理方法，不仅蘑菇生产批次由常规管理方法中的2-3潮增加到5潮，而且质量明显提高，出菇整齐、柄粗、盖小而有光泽、不用挠菌，真正实现了优质、高产、高效益的目标。

一些菇农为了保持大棚内的空气湿度，长时间不给大棚通风，不仅导致畸形菇多，还会导致蘑菇浸水、菇盖发黄，严重时甚至导致多种病虫害。如果通风时间过长，空间湿度较低，蘑菇鳞片会增多，影响产品外观。因此，在出菇期间，要保持棚内氧气充足，通风顺畅，不要使湿度变化太大。