胡萝卜泥的加工

处理过程：

原料清洗去皮漂洗切边蒸煮粉碎过筛煮泥称重封口杀菌冷却包装。

主要参数：

把土豆腐烂变质的部分去掉。

清洗：用清水将土豆冲洗干净。

去皮：将土豆放入去皮机中去皮，人工挖芽眼。也可以将土豆在100的12% NaOH溶液中浸泡1 ~ 2分钟，然后取出，用清水冲洗冷却，再用5%柠檬酸溶液中和，再用清水冲洗干净。将切片机的厚度调整到所需的厚度。一般为3.5 ~ 5毫米.

烫漂：在85 ~ 95的水中烫漂1 ~ 2分钟，随时搅拌，防止薯片重叠造成烫漂不均匀。漂烫后，用清水冲洗并冷却。

脱水：在离心干燥机中，薯片表面水分被去除，易于干燥。

烘烤：在谷仓或烤箱中烘烤。烘烤温度应保持在60至75之间。当湿度达到70%时，应及时排出水分。当含水率达到10%时，要及时离开烤房。

主要原材料：

胡萝卜

基本要求：

色泽鲜艳，酸甜可口，食用方便。