南瓜粉加工方法

南瓜富含淀粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、精氨酸、阿斯巴甜、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素A、B、E、胡芦巴盐、腺嘌呤、戊聚糖、果胶、甘露醇、番茄红素、叶黄素、可溶性纤维、磷和钛等。营养丰富。科学研究表明，南瓜味甘，性寒，能消炎止痛、强肝、助肾、降血压、为产妇提供催乳、补中年、补气；新的医学研究证明，南瓜中的果胶对消化道溃疡患者有显著疗效，由于能结合和消除体内的细菌毒性和其他有毒物质，具有抗环境毒物的作用。南瓜对防治高血压和缺乳有明显疗效；对治疗便秘有很好的效果；南瓜子能有效击退蛔虫、绦虫、姜虫、血吸虫。南瓜粉对糖尿病有惊人的疗效。临床证明，糖尿病患者每天吃100g南瓜粉。经过10天的检查，所有患者都有不同程度的好转，有的甚至痊愈。

南瓜粉的开发具有工艺简单、投资少、见效快、效益高的优点。一般每10公斤南瓜可以加工1公斤南瓜粉，收购价格在12000-18000元/吨之间，经济效益会非常显著。

南瓜粉的加工流程如下：处理：在南瓜盛产期，选择皮硬、熟期长、果肉橙色的瓜，洗净、去皮、去籽。切丝：将处理好的南瓜用切草机切成丝，用清水浸泡1小时，脱水后取出。晾干：选择干净的地方，铺上纱布，将洗好的南瓜丝铺在上面，晾干或自然风中晾干。(4)烘干：将南瓜丝打开放入烤箱，调节温度至60-80，烘烤8小时左右，感觉干燥后取出。粉碎：先将粉碎机消毒晒干，再将南瓜丝粉碎成细粉。过筛：将粉碎的粉末过筛，放入陶瓷盘中。粗粮可以再碾碎。灭菌：将过筛后的粉末放入烘箱中，调节温度至80，干燥2小时后包装。

南瓜粉的下脚料可以用来做南瓜饼，也可以加面粉做南瓜面和南瓜酱。把20%的南瓜下脚料和80%的蔗糖混合在一起做蛋糕。将54%的南瓜粉和46%的红薯粉混合成糊状，加入少量明矾，拌匀，用磨粉机压成南瓜粉条，煮熟晒干即得成品。南瓜粉经浓缩喷雾制成南瓜饮料，可与茶叶混合制成速效南瓜茶、南瓜饼等。